河北平泉市开展酿酒装甑摘酒技能竞赛

陈小将

中工网讯 9月12日，河北省平泉市总工会、承德避暑山庄企业集团股份有限公司工会联合开展平泉市酿酒装甑摘酒技能竞赛。此次技能竞赛为期3天，分为理论知识和实践操作两个部分，共有65名选手参赛。

在比赛过程中，选手们稳扎稳打，“轻、松、薄、准、匀、平”每一步都努力做到恰到好处，一铲一撒间尽显功力，用耐心与专注诠释着“慢工出细活”的酿酒真谛。在摘酒环节，选手们严格遵循“温控掌握，断花摘酒”的八字方针，每个动作的协调性、连贯性和经验性都会影响白酒的品质，因此对选手们的技艺要求特别高。

“竞赛不仅是一次技艺的较量，更是一场生产数据的深度摸底。通过量化评分，职工们梳理了装甑环节对原酒产量与品质的影响规律，为工艺优化提供了科学依据。”车间技艺传承人任长城说。

下一步，平泉市将继续以“职工职业技能竞赛提升年”为抓手，继续在全市重点行业、特色领域组织开展内容丰富、形式多样的劳动和技能竞赛，通过以赛促学、以赛促训的形式，不断拓宽产业技术工人成长成才通道，激励广大职工通过岗位练兵、技术比武提升技能水平，为推动平泉高质量发展献智聚力。（贾丽松 李晓炜）