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校园餐必须过好安全关

发表于 2025-10-1 14:40:28 | 查看全部 |阅读模式

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近期,一些地方出现校园食品安全问题,牵动着社会各界。在23日举行的国新办新闻发布会上,教育部副部长王嘉毅表示:“教育部将紧抓不放、持续用力,压实各方责任,坚决守护孩子们‘舌尖上的安全’。”

校园餐关乎学生的身体健康,是食品安全工作的重中之重。统计数据显示,目前我国采用食堂供餐的中小学校16.73万所,占比约七成,“舌尖上的安全”不容有失。近年来,包括教育部门在内的治理主体周密部署抓落实,通过开展中小学校园餐的专项整治、制定校园食品安全指引、组织从业人员全覆盖培训等举措,取得了良好的治理成效。同时也要看到,校园餐具有供餐体量巨大、用餐群体敏感、经营形式多样、责任主体多元、社会关注程度高等特点,治理难度相对较大,治理工作依然任重道远。

严守“入口关”是前提。食材缺斤少两、食材以次充好、使用过期食材……梳理近年被曝光的校园餐事件,在食材上动手脚的典型案例并不少见。一系列违法违规行为的背后,终逃不过“贪心”二字:视学生餐费为“唐僧肉”,把黑手伸向盘中餐。此次教育部相关负责人特别强调“严格规范食材的采购、验收等关键环节”,可谓于源头处精准打击,效果值得期待。

把牢“过程关”是重点。相信不少家长都有这样的担忧:校园餐的制作环境是否清洁卫生、从业人员是否专业负责……为打消这些疑虑,更好实现对供餐企业的监督,各地不断涌现一些好做法。比如,给校园食品安全插上“数字翅膀”,全国中小学食堂大力推进校园餐“明厨亮灶”工程,通过“互联网+透明厨房”模式实现校园食品安全智慧监管,其覆盖率已经达到98.5%。

紧盯“出口关”是紧要。有媒体在近日的调查中发现,校园餐风险点主要集中在校长陪餐制形同虚设等学校主体责任缺位,以及多方监管可能出现“缝隙”等。基于此,务必补短板,织密织紧校园食品安全防护网。比如,建立膳食监督家长委员会,全面落实责任督学每月进校检查、校长教师每日陪餐制度,形成学校自查、家长监督、部门联查的共治格局。再比如,将校园餐监管成效纳入相关部门的绩效考核体系,设置食品安全事故发生率、学生家长满意度等考核指标,强化监管责任落地。

少年儿童是祖国的未来,是民族的希望,呵护他们的健康成长责无旁贷。将食材环节的警钟“敲起来”,把制作环节的条件“亮出来”,使售卖环节的监管更加“硬起来”,环环相扣为校园餐构筑起“防火墙”,才能真正让学生舒心、家长安心、社会放心。(静子)


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