2025年海口市职业技能竞赛——“工会杯”“海口经济圈”第四届琼菜烹饪行业职业技能竞赛举办

陈小将

9月27日，2025年海口市职业技能竞赛——“工会杯”“海口经济圈”第四届琼菜烹饪行业职业技能竞赛在海南海口开幕。赛事汇聚了来自海口、文昌、澄迈、定安、屯昌等“海口经济圈”市县的200余名烹饪行业选手。

竞赛设置了中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师四个赛项。其中，中式烹调师项目聚焦琼菜传统技艺与现代创新的融合，要求选手在限定时间内完成指定菜与自选菜的制作。

比赛现场，选手们从原料选择、刀工处理到火候掌控，每个环节都展现出扎实的基本功和独特的创意。在中式烹调赛区，椰子鸡、东山羊、加积鸭等海南传统名菜在选手手中被赋予新意。

西式烹调赛区同样精彩纷呈，选手们尝试将海南特色食材与西式烹饪技术结合，展现了琼菜的国际化可能性。

本次竞赛是海口市落实“技能海南”建设的重要举措。获奖选手不仅获得荣誉，还将获得职业技能等级晋升资格。组委会表示，未来将继续扩大赛事影响力，推动琼菜技艺传承与创新，让“海南味道”成为自贸港建设中的一张亮丽名片。

本次竞赛由海口市总工会、海口市人力资源和社会保障局联合主办，海南省农业学校承办。（工人日报客户端记者赖书闻）