这些“健康食品”，吃错反而伤身体

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咱们平时吃饭，都想着“吃点健康的”，毕竟吃得对才能养身体。但生活里不少被大家吹爆的“健康食物”，其实藏着猫腻——要么营养没多少，要么吃多了还会添负担，要是没吃对，不仅补不到营养，反而可能伤肠胃、升血糖，甚至加重老毛病。今天请石家庄市中医院光华院区内分泌科副主任中医师刘博，跟大家好好聊聊这些“健康误区”。

米粥、米汤会让胃的消化能力越来越弱

很多人不管是胃不舒服，还是家里有老人小孩，都爱煮点米粥、米汤，甚至特意熬出上面那层米油，觉得“这东西最养胃，还特别滋补”，有的家长还说“喝米油比吃饭有营养，孩子不爱吃饭就多喝这个”。但其实啊，这想法真的错了！

刘博医生说，米粥、米汤、米油看着浓稠，好像很有营养，实际上主要成分就是水和碳水化合物，跟咱们吃的白米饭煮稀了没啥区别，根本没有什么特殊的“滋补成分”，既补不了蛋白质，也补不了维生素，长期只吃这个，身体肯定会缺营养。

“养胃”这件事，咱们觉得喝了舒服，是因为米粥熬得时间长，里面的淀粉都糊化了，进入肠胃后不用怎么“费劲消化”，能暂时减轻肠胃的负担，尤其是胃不舒服、吃不下硬东西的时候，喝一碗确实能缓解一下。但这可不是真的“养胃”，它没法修复胃黏膜，也不能改善胃炎、胃溃疡这些问题，要是胃不好就一直靠喝米粥养着，反而会让胃的消化能力越来越弱，因为它长期不用“工作”，就会“偷懒”。

更要注意的是血糖高的朋友，不管是米粥、米汤还是米油，升糖速度都特别快，喝下去没多久，餐后血糖就会“飙升”，对控制血糖特别不利。就算是血糖正常的人，也别天天喝，不然容易饿，不知不觉就会吃更多别的东西，反而容易长胖。

浓汤对高血压、高血脂的患者特别不友好

估计很多人都中过招——觉得肉汤、骨头汤、鸡汤这些“浓汤”，营养全在汤里，炖得越久、汤越白，就越有营养，甚至特意只喝汤不吃肉，觉得“肉里的营养都炖到汤里了，吃肉反而腻”。但刘博医生提醒，这其实是“本末倒置”，汤里的营养，还真没肉本身多！

咱们仔细想想，炖肉汤的时候，汤里能有啥？无非就是水、从肉里炖出来的脂肪，还有一些嘌呤，再加上咱们放的盐、香料这些调味品。而真正有营养的东西，比如能帮咱们长肌肉、增强抵抗力的蛋白质，还有补铁、补锌的微量元素，大多都牢牢“锁”在肉和骨头上面的肉里，汤里根本没多少。

而且这些浓汤，尤其是炖得发白的汤，脂肪含量特别高，喝一碗下去，相当于吃了不少肥肉，长期这么喝，不仅容易长胖，还会增加心血管的负担，对高血压、高血脂的朋友特别不友好。还有高尿酸、痛风的朋友，可千万别碰这些浓汤！因为汤里的嘌呤含量特别高，喝了很可能会让尿酸升高，加重病情。

鲜榨果汁是“丢了西瓜捡芝麻”

很多追求健康的人都爱喝的鲜榨果汁、蔬菜汁，觉得“这样能直接补维生素C，还不用嚼，方便又健康”，尤其是夏天，榨一杯西瓜汁、橙汁或者蔬菜汁，觉得既解渴又有营养。但你不知道，鲜榨果汁，其实是“丢了西瓜捡芝麻”，营养丢了不少，还容易喝多了糖。

刘博解释，鲜榨的时候，不管是水果还是蔬菜，细胞壁都会被破坏，里面最宝贵的膳食纤维，还有一部分抗氧化物质，都会跟着流失。可能有人会说“我就是想补VC，膳食纤维丢了也没关系”，但你可别小看膳食纤维，它可是咱们肠道的“清道夫”和血糖的“稳压器”。

比如不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮咱们预防便秘，而且嚼的时候能增加饱腹感，吃水果的时候嚼一会儿就觉得饱了，不容易吃多；可溶性膳食纤维则能把食物里的糖分和脂肪“裹”起来，延缓它们在肠胃里的吸收速度，避免血糖一下子升得太高，也能减少脂肪的吸收，还能吸附肠道里的有害菌，维持肠道菌群平衡。可一旦榨成汁，这些好处就全没了。

更关键的是，榨一杯果汁需要的水果可不少！比如榨一杯250毫升的苹果汁，大概要2到3个中等大小的苹果，每个苹果差不多200到250克，咱们平时吃苹果，最多吃1个就觉得饱了，但喝果汁的时候，轻轻松松就能喝掉一杯，相当于不知不觉吃了2到3个苹果的糖分！尤其是在减肥、控制体重的朋友，这么喝下去，糖分摄入超标，减肥计划很容易就泡汤了，长期下来还可能增加肥胖的风险。

“一勺猪油等于五副药”的说法不能盲目信

民间一直流传着“一勺猪油等于五副药”的说法，有的老人觉得“吃猪油比吃植物油香，还更健康，能补身体”，甚至有人说“猪油能治病，便秘、咳嗽都能用”。但刘博医生提醒，这种说法不能盲目信。

从中医的角度来说，猪油确实不只是食材，也能当中药用，有补虚、解毒、润燥的功效，比如平时大便干燥、嗓子干痒咳嗽，或者皮肤皲裂的时候，用一点猪油能起到辅助改善的作用，还能增进食欲、帮着御寒。而且猪油在人体内的吸收效率很高，能达到96%以上，维生素A和维生素D的含量也比不少植物油高，这是它的优点。

更重要的是，猪油里的饱和脂肪酸含量特别高，要是吃多了，很容易升高血液里的“坏胆固醇”，增加高血脂、动脉粥样硬化、冠心病这些心血管疾病的风险。现在咱们的生活条件好了，平时吃的肉、蛋、奶已经不少了，热量早就够了，再经常吃猪油，只会让身体负担越来越重。所以咱们可以偶尔用猪油炒个菜，解解馋，但可不能把它当成主要的烹调用油，更不能指望它治病。

刘博对记者说，没有绝对“健康”的食物，只有“吃对了”的食物。不管是米粥、肉汤，还是果汁、猪油，只要清楚它们的特点，根据自己的身体情况适量吃，就能发挥它们的好处，避免伤害。比如胃不舒服的时候，偶尔喝一碗米粥缓解一下没问题，但别长期靠它养胃；想喝肉汤的时候，少喝汤、多吃肉，撇掉上面的浮油；想补维生素，不如直接吃水果、蔬菜，比喝果汁强多了。

本报记者陈京芬