这样挑选螃蟹不踩坑

dongzi

出版日期:2025-10-11   A03版●劳动者三版   山西工人报  

又到一年吃蟹好时节，蟹肉的鲜嫩、蟹黄的绵密让不少人垂涎。想挑到肉满膏厚的优质蟹，掌握以下技巧能事半功倍。

一是细细掂。双手分别拿两只个头差不多的螃蟹，手感重者肥壮肉多。二是对对眼。新鲜的螃蟹两眼清澈不浑浊，眼睛可以灵活转动。用手指轻触眼部，其眼睛会敏感地闪一下。三是相相面。优质螃蟹背部甲壳呈青灰色，腹部为白色，而且色泽光亮，蟹脐上部没有印道。此外，看蟹脐和蟹盖连接处的厚度，相对厚者为佳。四是拉拉手。购买时可以用手拉拉蟹脚。新鲜的螃蟹轻拉蟹脚会感觉到微弱的弹力，不新鲜的螃蟹轻拉无弹力而且易脱落。如果螃蟹的腿被皮筋绑住，可以用手按蟹肚子上的三角尖处，越硬的越好。（据《生活文摘报》9·17李艳）