当我们沉浸在美食的世界里时，小心那些不速之客——寄生虫悄悄潜入您的餐桌。今天，就揭开它们的真面目，看看究竟是我们“吃”了它，还是它们“吃”了我们。
小心五类食源性寄生虫
鱼源性寄生虫 第一个出场的是华支睾吸虫，俗称肝吸虫。虽然名字里面带个“睾”字，不过放心，它其实是肝胆管的“隐形房客”。
想象一下，当你品尝着鲜美的生鱼片时，华支睾吸虫正悄悄潜入你的肝脏，准备在此安家。一个个虫卵的旅行可以从一只螺开始，“搭乘”了第一中间宿主淡水螺后，在第二中间宿主淡水鱼中“转机”，最后在你的肝胆管里找到了“五星级”的住宿场所。更可怕的是，当它寄宿到人体内后，能把它的“儿子闺女”排出体外，继续它们的旅程。
接下来让我们一块儿看看华支睾吸虫的大“表叔”——异尖线虫，又名海中的“隐形刺客”。海洋，听起来浪漫又神秘，但异尖线虫却在这里上演着“无间道”。它们的Ⅲ期幼虫潜伏在海鱼和软体动物中，只等你一口咬下，就立刻展开“刺杀”行动，让你的肠胃成为它们的新战场。
华支睾吸虫的堂叔——颚口线虫，模样有点像香蕉，弱小的外表难掩其强大的“吞噬”力。它的名字听起来就像是鱼中的“007”，其Ⅲ期幼虫擅长潜伏在乌鳢、黄鳝、黄颡鱼等鱼体中，等待你将那未煮熟的鱼儿送入口中，然后它们就开始在你体内展开冒险旅程。
甲壳类寄生虫 第一个吃螃蟹的人可能没什么危险，但是吃了未处理好的螃蟹，危险还真不小。并殖吸虫，俗称肺吸虫，是蟹壳下的“隐形杀手”。当你以为醉蟹是一道美味佳肴时，别忘了并殖吸虫这个“隐形杀手”的囊蚴或许已藏在蟹壳下，随时准备对你发出攻击。听说你放了不少调料，可对它们来说，不过是泡了次香料澡，不痛不痒的。
螺源性寄生虫 吃过螺肉的人未必知道广州管圆线虫，它有个别名——螺中的“隐形忍者”。广州管圆线虫主要寄生在鼠类中，但它的Ⅲ期幼虫擅长隐藏在螺肉中，以褐云玛瑙螺和福寿螺多见，一旦你生食了这些螺，它们就会在你的体内展开一场忍者式的侵袭。实在嘴馋咋办？那就去嗦嗦螺狮粉吧，可别再打福寿螺的主意了。
蛙两栖类寄生虫 曼氏迭宫绦虫堪称蛇蛙中的“隐形巫师”，它们神通广大，幼虫和成虫均可寄生于人体，尤其是幼虫，可侵袭多个组织器官，引起裂头蚴病。
生食或敷贴生蛙肉、蛇肉？小心，它们可能会让你的体内发生一些可怕的变化，让你遭受皮下肿胀疼痛、结膜充血、肢体麻木、抽搐等异样带来的痛苦。
植物源性寄生虫 布氏姜片吸虫和肝片形吸虫堪称水生植物的“隐形园丁”。布氏姜片吸虫的虫卵进入水体后在中间宿主扁卷螺体内发育成尾蚴，继而在红棱、荸荠、茭白等水生植物上辛勤劳作，培育出它的“囊蚴花园”。而肝片形吸虫更喜欢蜗居在水芹菜这类植物中。饮用生水或生吃这类水生蔬菜，就可能让“隐形园丁”们的“花园”在你的肠道里尽情绽放。
感染后有哪些症状
腹痛、腹泻、呕吐 这是绝大多数寄生虫在你肠胃里开的狂欢派对。
肝脏肿大及疼痛 肝吸虫让你的肝胆变成它们的“超级豪宅”。
咳嗽、咳铁锈色痰 肺吸虫在你的肺部“生根发芽”。
神经系统症状 广州管圆线虫和曼氏迭宫绦虫让你的大脑变成它们的“游乐场”。
寄生虫病怎么治疗
驱虫治疗 想象一下，你的身体里正在进行一场“驱虫”歼灭战。我们的主角有吡喹酮、阿苯达唑、硫双二氯酚等驱虫药物，只要按照医生的指示服药，这些药物就能让寄生虫们卷铺盖走人。
免疫系统的“健身计划” 寄生虫来了，免疫系统也得做好准备。通过饮食、健身等方式增强你的抵抗力，从而让你早日康复。
对症下药，让不适感“药到病除” 寄生虫病可能会带来发热、腹痛、腹泻等各种不适。对症治疗能将这些不适一一击退，让你的身体得到休息和康复。
营养支持，给身体“加加油” 在与寄生虫的战斗中，身体需要充足的能量。营养支持就像是给你的身体“加油”，确保在战斗中始终保持最佳状态。
手术治疗 手术是寄生虫的“噩梦”，如果以上方法无法得到改善，那就及时到正规医院，以精准而有力的手术打击，将寄生虫彻底制服。
牢记食品安全五大要点
只要事先做好以下五点食品安全措施，做好预防，就能远离寄生虫病痛：1、保持清洁，清洁的厨房是美食的保障；2、生熟分开，让饮食更安全；3、食物要彻底煮熟烧透；4、在安全的温度下保存食物5、使用安全的水和食物原料。
唯有选择正确的烹饪方式，注意食品卫生安全，才能远离食源性寄生虫，畅享山珍海味之乐。
文/上海市疾病预防控制中心传染病防治所 戴思敏 陈健 余晴
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