北非灶台边的中国“暖”​ ——记阿尔及利亚施工营地大厨王小东

张丽

北非灶台边的中国“暖”​

——记阿尔及利亚施工营地大厨王小东（图4幅）

◎成晓仪​

在阿尔及利亚的海外施工营地里，中国电建市政建设集团北非公司这些离家万里的人，每天最盼的就是食堂开饭，不是多讲究的山珍海味，就图一口像家里做的热乎饭。而给我们做这口饭的，就是营地大厨王小东。​

王小东看着就像邻家大叔，话不多，每天天不亮就扎进厨房，洗菜、切菜、炖汤，忙到饭点把热菜热饭端上桌，再收拾干净灶台。他没说过什么大道理，可就凭着这一顿顿家常饭，让我们在异国他乡少了点想家的苦；他也不是什么了不起的人物，却成了我们心里最踏实的依靠——饿了、累了，到食堂闻着饭菜香，就知道有他在。

热粥暖晨：驱散乡愁的第一缕烟火​

在海外生活的日子里，没有了国内街头巷尾的早餐摊，也少了家人早起熬粥的身影。但王小东，却把每一个清晨，都变成了一场充满仪式感的守护。不管前一夜因工作忙碌到多晚，他永远是整个营地起得最早的人。​

凌晨5时30分，阿尔及利亚的天空还裹着一层静谧的墨蓝，北非营地厨房的灯光却已悄然亮起。王小东系上围裙，起锅烧水，开始有条不紊地准备早餐。为照顾大家不同的口味，小菜总要备上好几样，鸡蛋、主食、粥品更是变着花样轮换，保证一周不重样。“一日之计在于晨，一顿像样的早餐，能给大家带来一天的好心情。”这是他常挂在嘴边的话，也成了每个清晨最暖的开场白。​

午餐作为承上启下的一餐，同样被王小东看得很重。锅铲碰撞的清脆声、油锅滋滋的冒香气，王小东站在灶台前，额头上沁出细密的汗珠，手里的炒锅起起落落，一道道家常菜肴便随之飘香。工作了一上午的同事们谈笑着走进食堂，品尝着满是治愈力的美食，味蕾与心灵在这一刻得到了双重滋养。​

晚餐的种类更是丰富。除了日常炒菜，他还会定期做羊汤、牛肉面、焖饼、包子等特色美食，同时特意准备减脂餐、新鲜水果和酸奶——既让大家吃得饱、吃得香，也能照顾到有减肥需求的同事，贴心劲儿藏在每一处细节里。​

每餐结束后，王小东从不会立刻休息。他总会拿起抹布，把灶台擦得一尘不染；将碗筷逐一放进消毒柜，摆得整整齐齐；就连盛菜的盘子，也要按尺寸分类收好，井然有序。“吃饭的地方嘛，干净整洁是必须的。”他说这话时，像极了一位细心打理家事的家长，默默守护着营地这个“大家庭”的日常。​

最让人动容的，是每当有同事外出办事，不管回来多晚，王小东总会提前留好饭菜，仔细贴好标签，放进保温柜里。“出门辛苦，不能让大家饿着肚子。”王小东说。一句简单的话，却裹着最真切的关怀，暖了晚归人的胃，也暖了漂泊的心。​

菜园结果：长在北非的“中国味道”​

王小东的温暖，远不止于厨房。他还主动承担起营地“绿色园地”的打理工作。前院的树木、花草，在他的悉心照料下茁壮成长，满眼勃勃生机，每次有客人来访，都会忍不住赞叹：你们的营地真像个小花园。而院后的蔬菜瓜果园，更是为大家的餐桌增添了不少“家乡味”。​

出发来阿尔及利亚前，王小东就仔细研究了当地气候，精挑细选了一批适合种植的蔬菜瓜果种子从国内带来：韭菜、大白菜、丝瓜、冬瓜、玉米、甜瓜……每一样，都是记忆里熟悉的家乡味道。平日里，他总是牺牲自己的休息时间，手把手指导当地雇员种植，从翻土、播种到浇水、施肥，每个环节都严格把控。在他的耐心带领下，当地雇员也完成了从“零基础”到“能独立种植”的蜕变，不仅认全了各类中国蔬菜瓜果的名字，还熟练掌握了它们的种植时节与养护方法。​

“对待食物，我们得倾注感情。它们从土里发芽，被我们精心照看，最后变成餐桌上的可口饭菜——这一整个过程，本身就是一种温暖的缘分。”王小东常这样说，也是这样做的。

于是，餐桌上总有不期而遇的惊喜：今天是清炒莲藕，明天是干煸豆角，或是主食旁悄悄添上的蒸南瓜、煮糯玉米，水果区里已经洗干净的甜瓜、苹果……每一口咬下去，都弥漫着来自故土的香气。那不仅仅是一顿饭，更是一次情感的“收成”，是一场跨越万里的味觉“回乡”。​

饺子裹情：节日里的“味觉回乡路”​

中国人向来重视节日的仪式感，尤其是围坐在一起包饺子、唠家常的温馨场景。在阿尔及利亚度过的每一个中国传统节日，王小东都不会让这份仪式感缺席——他总会提前备好面团和馅料，组织大家围在食堂里一起包饺子。​

嫩绿的韭菜配上金黄的鸡蛋，新鲜的大白菜拌入香醇的牛肉末，哪怕食材有限，王小东也总能调出地道的中国风味。无论是春节、元旦，还是国庆、中秋，他都早早开始筹备，不让任何一个节日“悄悄溜走”。​

节日当天，大家都会默契地放下工作的紧张与压力，围在桌边包饺子。有人包的饺子圆润饱满，有人包的却奇形怪状，惹得众人阵阵发笑；一边包，一边聊起家里的琐事、家乡的风俗，笑声里满是团圆的暖意。而王小东的身影始终穿梭在人群中：一会儿帮着和面，一会儿揉剂子，一会儿教新手擀皮，一会儿又示范怎么包馅儿，忙得不停歇，却笑得格外开心。

当热腾腾的饺子出锅，韭菜的清香混着牛肉的醇香飘满食堂，恍惚间，大家仿佛不是在遥远的北非，而是回到了家乡的院落——月光如水，笑语如歌，熟悉的味道在舌尖散开，乡愁也在这一刻被悄悄抚平。​

那一刻，没人在乎饺子包得好不好看，只在乎手里捧着的那份“团圆的热闹”。每一个饺子里，都裹着浓浓的乡情；每一口咬下去，都是家的温暖。​

王小东的厨房里，一日三餐从未间断，风雨无阻。他日复一日守着那方灶台，用最平凡的一粥一饭，温热着每一位海外施工者的胃与心。他没有动听的辞藻，却把满心的关怀，细细揉进了雪白的面团里，慢慢炖进了醇厚的浓汤中，悄悄种进了从祖国带来的每一粒种子里。

是他，让我们在这片远离祖国的土地上，真切品尝到了“家”的踏实与安稳；也是他，让我们真正读懂了“人间至味是清欢”的深意——最暖的味道，从来都藏在最平凡的陪伴里。​

图片1：王小东为海外员工烹饪美食

图片2：王小东（右一）为外国友人展示中国书法

图片3：王小东（右一）为属地雇员讲解中国蔬菜种植要领