深山里的“土疙瘩”撬动千亿元市场

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《工人日报》（2025年12月16日 07版）

本报讯 （记者蒋菡）12月10日，《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告正式发布。这份由西南大学魔芋研究中心、中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心、新华网和中国园艺学会魔芋分会编制的报告指出，我国魔芋食品消费已从“单一场景、小众人群”转向“多元场景、广泛人群”，呈现“健康化、年轻化、便捷化”特征。

魔芋是天然的低热量、低血糖生成指数（低GI）食材。作为全球魔芋生产与消费第一大国，我国魔芋种植面积和产量均占全球60%以上，云南、四川、湖北、陕西四大核心产区构建起完整产业链。目前，魔芋全产业链规模已突破千亿元。“随着消费者健康需求升级，古老的魔芋食材正迎来价值重塑的关键期。”卫龙美味全球控股有限公司董事长刘卫平表示，将积极发力品类创新和产业链升级。据介绍，自2014年首创魔芋爽以来，卫龙已实现该品类61%的市场占有率，并主导制定了首个《魔芋即食食品》团体标准。