倪小红散文：冬至，舌尖上的暖心底的念

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倪小红散文：冬至，舌尖上的暖心底的念

时光匆匆而过，转眼又是一个冬至。在我的家乡，饺子是冬至的主角。每年冬至这天，家家户户都会包饺子、吃饺子，饺子已成为人们生活中约定俗成且不可或缺的节日饭。当热气腾腾的饺子出锅，一口咬下，鲜香的味道立刻在口中弥漫，恰似冬日里的暖阳，温暖身心，它不仅是味蕾的享受，更像是一把神奇的钥匙，开启那扇通往故乡与亲情的大门，让那份深深的眷恋与牵挂如潮水般涌上心头。

美食家蔡澜说：“每一次包饺子，都是一次对遥远家乡的想念，饺子就像装满故事的行囊，带着故土的风霜。”我深以为然，人这一辈子，口味或许会变，爱吃的菜或许会增减，但刻在骨子里的味觉记忆，却从来不会褪色。就像我，无论走多远，吃过多少美食，最惦记的还是冬至那碗饺子，那里面裹着母亲的手艺，裹着童年的时光，裹着化不开的思念。   

小时候家里的日子过得紧巴，顿顿离不开黄面馍和糁子饭，寡淡的味道里，藏着那个年代的窘迫。只有家里来重要客人，或是逢年过节，才能盼来一顿饺子。那时候我不懂冬至是二十四节气里的哪一个，只知道在这个日子可以吃到饺子。所以一入冬，我就天天掰着手指头数，盼着冬至快点来，盼着能早点闻到那诱人的饺子香。

记忆里最深刻的画面，总停留在冬至那天的厨房。天刚蒙蒙亮，父亲就会提着篮子去赶集，买回来一小块肥瘦相间的肉，再从地窖中拿出过冬储存的白菜、萝卜和大葱。他把食材清洗干净，把萝卜擦成丝，白菜切成丝，用盐腌制，再把肉切成小块，然后拿起菜刀“咚咚咚”地剁起来。刀刃撞击案板的声音，在安静的清晨里格外清脆，一下下敲在心上，让期待变得愈发迫切。

肉馅剁得细腻了，盛进粗瓷盆里，红肉裹着白肉，油亮亮的，看着就让人欢喜。接着父亲会挤出腌制萝卜丝和白菜丝的水分，剁碎，再把切碎的葱花、姜末撒进去，倒上酱油、撒上盐，拿起筷子顺着一个方向搅。筷子搅动的声音里，香味一点点漫出来，钻进鼻孔，绕着鼻尖打转，连三间小土屋的角落里，都浸满了这诱人的味道。我总爱凑在旁边，趁父亲不注意，伸手捏一点馅料放进嘴里，咸香中带着鲜，惹得父亲笑着拍掉我的手：“小馋猫，等煮好了再吃。”​

母亲这时会系上洗得发白的围裙，洗净双手开始和面。面粉在她手里渐渐变成光滑的面团，醒一会儿后，她把面团放在案板上揉匀，揪成一个个小剂子，再用擀面杖擀成圆薄的皮。擀面杖在她手里转着圈，一张张面皮就像盛开的白莲花，整齐地排在案板上。

接下来就是包饺子了，我总爱搬个小板凳坐在旁边，托着腮帮子看母亲包饺子的模样，她的手像是有魔法，拿起一张面皮放在掌心，用小勺舀起馅料放在中间，然后指尖轻轻一捏，将面皮的边缘合拢，再顺着边捏出三道褶，每一道都捏得紧实又好看，一个圆鼓鼓、胖乎乎的饺子就成了，像一个个金元宝，稳稳地躺在案板上，载着一家人的和睦与安宁。

我也忍不住学着母亲的样子，拿起面皮放馅料，可要么馅料放多了，捏不住，放少了，饺子瘪瘪的，包出来的饺子不是露着馅，就是歪歪扭扭，大小也参差不齐。母亲笑着把我包的饺子单独摆在一起，用手指轻轻抚平我捏皱的面皮，温柔地说：“慢慢来，多练几次就好了，我家孩子手巧，肯定能包好。”在母亲的鼓励下，我越包越认真，手里的饺子也渐渐有了模样，虽然还是比不上母亲包得好看，可每次看到自己包的饺子立在案板上，心里就满是成就感。​

当饺子像一只只肥实的白鹅铺满案板时，就该下锅了。母亲把饺子倒进翻腾的开水里，用勺子沿着锅边旋转，一个个饺子鼓着圆滚滚的肚子在锅里上下沉浮。火候到了，香味渐渐四溢。满满一屋子热气，瞬间铺满玻璃，与漫天飞雪隔窗相拥。热腾腾的饺子闪着温润的光，隔着薄薄的面皮还隐约能看到内馅透出的色泽。我端着空碗站在灶台边，时不时踮起脚尖朝锅里望，眼睛盯着那些翻滚的饺子，口水都快要流出来了，只盼着能早点吃上。​

终于，母亲把煮好的饺子捞出来，盛进盘子里，淋上一勺辣椒油，趁热开吃。我们顾不上烫嘴，用嘴吹着热气，夹起水饺，一咬，那鲜香、绵软之感，既爽口，又润喉，更暖胃、悦心，好吃极了。那滋味，是家的独特印记，是亲情深沉而又细腻的表达。于这寒意料峭的冬至，共享这满盘的饺子，心间充盈着无尽的幸福与满足，仿佛世间的一切烦恼都被这小小的饺子所吸纳、融化。

母亲坐在旁边，看着我们吃得狼吞虎咽，眼里满是慈爱，眼角的皱纹都笑成了花。她会拿起干净的筷子，给我夹一个最大的饺子，然后语重心长地说：“好好读书，将来考上大学，就能天天吃上猪肉水饺了。”“饺子要放进滚烫的水里煮，才能熟透；人也得经过些苦日子的磨砺，才能长大。饺子要煮，人生啊，也得熬。”那时候我似懂非懂，只知道点头，如今再想起，才明白母亲简单的话语里，藏着对我的期许，也藏着她对生活的通透。

冬去春来，物换星移，近三十年的时光一晃而过，当年为我们包饺子的母亲已永远离我而去。儿时的梦想就是什么时候能吃到猪肉葱花馅的饺子，一咬一个肉疙瘩，一咬直冒油，那时就知足了，也就幸福了。而现如今梦想早已变成现实，工作不忙的时候我也会买些菜，回家和妻子一起包饺子。我学着母亲的样子和面、调馅、擀皮，每一步都做得很认真，甚至比母亲当年更讲究，选最好的面粉，买最鲜的肉，可煮出来的饺子，却总也吃不出小时候那深深印在我心里的味道。​

直到我成了两个孩子的父亲，看着孩子们围着灶台包饺子，看着妻子耐心教孩子们包饺子，5岁的小女儿像当年的我一样，把饺子包得歪歪扭扭，妻子却温柔地鼓励她时，我才明白：这小小的像猫耳一样的饺子，不是简单的食材和调料能做出来的。那味道里，有父亲凌晨赶集的奔波，有母亲揉面时掌心的温度，有他们看着我吃饭时的慈爱，那是用光阴熬出来的，用父母的爱和温情裹进去的。​

“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”行至中年，历经人事沧桑，我才读懂冬至背后的含义，幸福的真谛不在于你做的饭菜是山珍海味还是粗茶淡饭，而在于谁来做，为谁而做。生活最美的，是因为在枯燥的生活中有一颗火热的心，有愿意为家庭倾力付出的爱，用爱与责任担负起家庭的一切。冬至的意义，不止于一顿美食，它更像一个温暖的港湾，提醒我们在快节奏的生活里停下脚步，回到家人身边，分享生活的喜悦。

这个冬至，如果可以，请暂时放下生活的忙碌，回去和家人一起包饺子、吃饺子，热热闹闹地过个节，共享家人欢聚的幸福。祝各位冬至快乐，阖家幸福！（倪小红）

通讯员：黄陵矿业一号煤矿  倪小红

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