雅安雨城区餐饮行业职工技能竞赛举行

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（记者雷琰）1月18日，由雅安市雨城区总工会主办、区餐饮行业工会联合会承办的雨城区餐饮行业职工技能竞赛举行，50余名厨师同台竞技，上演了一场兼具传统底蕴与创新活力的烹饪盛宴。

比赛现场，选手们围绕雅鱼这一核心食材，从选材、处理、刀工到火候掌控、调味收汁，每一个环节都精益求精。有坚守传统技法，以清蒸、清炖式凸显雅鱼鲜嫩本味的；有大胆突破，在食材搭配、烹饪手法上融入现代创意，推出融合菜等新式雅鱼菜品。选手们专注的神情、娴熟的技艺，将对雅鱼饮食文化的理解融入每一道菜品，呈现了“传统与创新碰撞、技艺与匠心交融”的生动场景，赢得现场评委与观众的一致好评。

经过激烈角逐，干老四雅鱼饭店李庆剑获得第一名，比赛还决出二等奖3名、三等奖8名。获奖选手代表表示，通过此次竞赛交流不仅解锁了烹饪新技法、新思路，更深刻体会到“传承不守旧、创新不离宗”的重要性。