提醒：六种食物不可轻易搭配

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海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风。海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，就会使有害物质在体内结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成尿路结石,甚至诱发痛风。

　　火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌。三明治中的火腿、培根等含有机酸，与乳酸饮料一起食用容易致癌。香肠、火腿、培根、腊肉等食品中，往往都添加了硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长，当硝酸盐配上有机酸时，会转变成致癌物质———亚硝胺。

　　萝卜与橘子一起吃易诱发甲状腺肿大。如果在进食萝卜的同时，食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，其中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后，会转化成抑制甲状腺作用的物质，进而诱发甲状腺肿大。

　　鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋里的蛋清含有黏性蛋白，会同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质分解受阻，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

　　牛奶与巧克力搭配食用易腹泻。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，把这二者混在一起吃，钙就会同草酸结合形成不溶于水的草酸钙，食用后不但不会吸收，还会引发腹泻、头发干枯等症状。

　　边吃水果边吃海鲜不易消化。吃海鲜时如果再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，容易出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固，形成不易消化的物质。

解放日报