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“进口”文章用“心”写
康海
在淮北矿业芦岭矿，人气最旺的地点要数该矿职工食堂了。每天早上7点左右，偌大的餐厅早已座无虚席。7个售饭窗口前，都有职工在有序的排队购买饭菜。如此红火的场景背后又有怎样的故事呢？带着这一疑问，笔者走进职工食堂开始探秘，适逢管理员景开英当班，她认真的说道：“优质的后勤服务是我们的安身立命之本，井下职工这么辛苦，我们没有理由干不好工作”同时她也介绍了服务好职工，切实做好“进口”文章的秘诀。
机制活。饭菜价格统一明码标价，自觉接受职工监督。矿对各窗口明确提出要求，同时还专门成立了食品采购、加工销售环节的监督小组。在此压力下，各经营窗口深知价廉物美是关键。为此，不得不在价格上、花样品种上大显身手。前段时间，2号窗口的老秦发现自己的苦心经营的老招牌鸡汤豆腐脑不像以往那样受职工欢迎了，仔细观察后他发现原来是1号窗口推出了风味可口的面筋汤。怎么办？丢掉自己的招牌去追随他人，还是把自己的招牌想办法做强做大？经过一番思索，他在自己的鸡汤豆腐脑内加入黄花菜和木耳，虽说增加了点成本，但本着薄利多销的原则，老秦的这一招，受到了职工的赞扬。你方唱罢我登场，你有葱油卷、我有油酥馍。你今天推出了面筋汤，我明天豆腐脑里翻花样，正是在这种机制下，目前该矿职工食堂早点品种达40样之多，大大满足了职工的口福。
环境好。矿对职工食堂实行无蝇化管理，在夏季蚊蝇孳生时，采取围、堵、打的方法进行根治。食堂四周每天两次喷药、所有窗户全部安装纱窗。偌大的职工餐厅实现了无蝇化、并做到了玻璃明亮、地板光洁。六台大功率空调按时开放；四台大屏幕液晶电视安装在不同方位；七盏彩色吊灯；大理石地板，星级宾馆的待遇也不过如此吧。
家味浓。每逢重要节日，矿都要对职工食堂进行全面装扮，在食堂门口吊挂大红灯笼，餐厅内摆放鲜花、吊挂中国结。餐桌摆放带有喜庆祝福的台牌，打出节日祝福标语、张贴春联等。此外，还推出了不同价格的系列套餐、并标明菜名和价格供职工选择，针对节日特点做到：春节必须有水饺、元宵节必须有汤圆、端午节必须有粽子、中秋节必须有月饼。
“矿上制定了《职工食堂考核细则》与我们的工资收入直接挂钩，努力在服务上动脑筋、想办法，让职工吃的舒服、感到满意，是我们做好服务的最终目标”景开英由衷地说道。 |
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发表于 2012-8-12 20:44:49
发表于 2012-8-12 20:49:48
