【喜迎十八大、晒身边变化】难忘那碗豆腐脑

初卫平

难忘那碗豆腐脑

  河南   初卫平


工作多年，我早已习惯了上班时忙忙碌碌和回家后的油盐酱醋、锅碗瓢勺。我几乎随着旅游团，品尝过全国各地的美食佳肴，但令我至今不忘的是济南府的豆腐脑。

豆腐脑也称豆腐花，又称老豆腐，是利用大豆蛋白制成的高营养分食品，是我最喜欢吃的美食之一，豆腐脑伴随着我的成长，俨然成为我工作和生活中不可缺少的美食。

记得那是86年冬日的一天清晨，我在社区菜市场旁边的地毯上吃早餐，要了一盘油条，一碗豆腐脑，豆腐脑一碗放了些白糖，一碗放了辣椒韭菜花，还有一大勺黄豆。喜欢喝豆腐脑的我端起大碗，慢悠悠地品尝那豆腐脑中淡淡的甜香味。放了白糖的豆腐脑被我喝到接近最后的时候，口中逐渐显出淡然乏味来，那氤氲的一团暖意的柔和，单是看一眼足以让我心神俱醉。豆腐脑最大的特点是滑顺利口，吃在嘴里滑滑地，比豆腐都浓，这也许是因为比豆腐脑的做成少几道工序的缘故吧。

不过在这充满香味扑鼻的豆腐脑中，其实豆腐脑好不好喝，其关键是美妙的佐料，那小摊上摆了一个个瓶瓶罐罐，装着各种各样的调味剂，盐、酱油、辣韭菜花、黄豆等，有一些调料是摊主主动给你添加的，有一些是则根据自己的口味进行选择。

喝完一碗甜豆腐脑，不解馋的我又要了一碗辣椒和韭菜花的豆腐脑，辣椒要放，不够辣的话不要紧，摊主会适当给你放，一边喝豆腐脑一边添加，越吃越辣，越辣越过瘾，有几次出现这样的情况，因为豆腐脑被我喝的见底了，而勺子里还是慢慢的红辣椒。

其实生活就是这样，日复一日的早餐，饥与饱之间反复吟唱。但是天天的吃就俗不可耐了。那时候油田正在大会战初期，条件极为艰苦，生活没有保障，谁要是能喝上豆腐脑，那是天底下最享福的人了，但在那个时候，如果吃只是为了充饥，而不能咀嚼回味，囫囵吞枣，岂不成了最悲哀的事了。

对豆腐脑我有一种偏爱，在记忆中从逛庙会的时候，母亲用小汤勺慢慢给自己豆腐脑喝，从一定程度上说，我是喝着豆腐脑成大的，后来跟着父母去了中原油田，但这种偏爱却一直连续到现在。算一算自己从儿童时喝豆腐脑，到现在已到不惑之年，我这种怪癖已经随着我持续了几十年了、包子、油条、混沌什么的都只是早餐的配角，对于我来说，只要能喝碗豆腐脑，就会高兴异常、心满意足了。

最近去郑州学习，我和同事出去喝豆腐脑的时候，在小摊上没走几步就发现一个卖豆腐脑的小贩，随拉着同事赶紧坐下了，美美地吃了一顿，虽然味道也不差，但是令我感到惊奇的是，这豆腐脑的味道怎么比不上会战时的豆腐脑啊！记得李敖有句名言：重温旧梦就是破坏旧梦，若是一种美味留在记忆深处，则会永远地留在脑海里，但在生活中无论如何也品尝不出会战时豆腐脑的味道了。

笑看今朝

味浓香甜甜！！！
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初卫平

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