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【喜迎十八大、晒身边变化】难忘那碗豆腐脑

发表于 2012-10-18 22:18:24 | 查看全部 |阅读模式

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难忘那碗豆腐脑

  河南   初卫平


工作多年,我早已习惯了上班时忙忙碌碌和回家后的油盐酱醋、锅碗瓢勺。我几乎随着旅游团,品尝过全国各地的美食佳肴,但令我至今不忘的是济南府的豆腐脑。

豆腐脑也称豆腐花,又称老豆腐,是利用大豆蛋白制成的高营养分食品,是我最喜欢吃的美食之一,豆腐脑伴随着我的成长,俨然成为我工作和生活中不可缺少的美食。

记得那是86年冬日的一天清晨,我在社区菜市场旁边的地毯上吃早餐,要了一盘油条,一碗豆腐脑,豆腐脑一碗放了些白糖,一碗放了辣椒韭菜花,还有一大勺黄豆。喜欢喝豆腐脑的我端起大碗,慢悠悠地品尝那豆腐脑中淡淡的甜香味。放了白糖的豆腐脑被我喝到接近最后的时候,口中逐渐显出淡然乏味来,那氤氲的一团暖意的柔和,单是看一眼足以让我心神俱醉。豆腐脑最大的特点是滑顺利口,吃在嘴里滑滑地,比豆腐都浓,这也许是因为比豆腐脑的做成少几道工序的缘故吧。

不过在这充满香味扑鼻的豆腐脑中,其实豆腐脑好不好喝,其关键是美妙的佐料,那小摊上摆了一个个瓶瓶罐罐,装着各种各样的调味剂,盐、酱油、辣韭菜花、黄豆等,有一些调料是摊主主动给你添加的,有一些是则根据自己的口味进行选择。

喝完一碗甜豆腐脑,不解馋的我又要了一碗辣椒和韭菜花的豆腐脑,辣椒要放,不够辣的话不要紧,摊主会适当给你放,一边喝豆腐脑一边添加,越吃越辣,越辣越过瘾,有几次出现这样的情况,因为豆腐脑被我喝的见底了,而勺子里还是慢慢的红辣椒。

其实生活就是这样,日复一日的早餐,饥与饱之间反复吟唱。但是天天的吃就俗不可耐了。那时候油田正在大会战初期,条件极为艰苦,生活没有保障,谁要是能喝上豆腐脑,那是天底下最享福的人了,但在那个时候,如果吃只是为了充饥,而不能咀嚼回味,囫囵吞枣,岂不成了最悲哀的事了。

对豆腐脑我有一种偏爱,在记忆中从逛庙会的时候,母亲用小汤勺慢慢给自己豆腐脑喝,从一定程度上说,我是喝着豆腐脑成大的,后来跟着父母去了中原油田,但这种偏爱却一直连续到现在。算一算自己从儿童时喝豆腐脑,到现在已到不惑之年,我这种怪癖已经随着我持续了几十年了、包子、油条、混沌什么的都只是早餐的配角,对于我来说,只要能喝碗豆腐脑,就会高兴异常、心满意足了。

最近去郑州学习,我和同事出去喝豆腐脑的时候,在小摊上没走几步就发现一个卖豆腐脑的小贩,随拉着同事赶紧坐下了,美美地吃了一顿,虽然味道也不差,但是令我感到惊奇的是,这豆腐脑的味道怎么比不上会战时的豆腐脑啊!记得李敖有句名言:重温旧梦就是破坏旧梦,若是一种美味留在记忆深处,则会永远地留在脑海里,但在生活中无论如何也品尝不出会战时豆腐脑的味道了。

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发表于 2012-10-18 22:25:04 | 查看全部

Re:难忘那碗豆腐脑

味浓香甜甜!!!
感谢老师支持征文活动!
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 楼主| 发表于 2012-10-22 18:45:53 | 查看全部
感谢笑看今朝老师的大力支持
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