【喜迎十八大、晒身边变化】野菜飘香的时候

山水之音1

李秀荣

题记――

野菜是苦涩的，苦涩的山野菜残留着许多苦涩的记忆。可谁能想到，那曾经苦涩的山野菜，今天却遍野飘香了呢。

野菜的记忆

上世纪70年代初，我才十来岁。那时家里很穷。每到春天，我就渴盼春暖花开，山野变绿。我天天和姑姑等几个小伙伴挎个小笼子，漫山遍野攋野菜，攋了一笼又一笼。妈妈每天都不厌其烦地把我弄来的野菜倒在簸箕里，认真地挑出草梗草刺什么的，随后一股脑把野菜倒进大锅里，煮沸煮熟，然后再用笊篱捞出来，放到清水里，一遍遍换水，一遍遍攥干，直到去除苦味，炕上的长方桌子上，便有了一盘下饭的菜。那时，我们的主食除了稀稀的苞米粥还是苞米粥，至于菜肴，从秋后一直到来年夏季，才能吃上新鲜蔬菜。

　　开春后，我天天上山采野菜，妈妈天天焯野菜，一锅又一锅。山上能吃的青物，我和姑姑们总是一股脑地攋到家。多多益善，一来吃个新鲜，二来贴补粮食。那年头，野菜当粮啊！其实，那野菜，刚开春，吃头几顿的时候，真的觉得味道清鲜爽口。可后来，直到五月节过后，我们还在吃，便觉得越来越难吃了。也许正是那年头吃腻了野菜，后来长大后，我有很多年都讨厌那东西。

　　俗话说，“饺子好吃不能天天吃”，一日三餐，上顿下顿，顿顿山野菜蘸酱，没有一点油腥味，你能说它是美食吗？

奶奶的故事

幼时的记忆，除了山野菜，许多事都记不起来了，可奶奶讲的故事，我却一直记着。

我清清楚楚地记得，妈妈为了节省粮食，还经常做菜团子吃，我们给它叫“骨碌”。妈妈做骨碌，先把粗糙的苞米面用细筛子筛一边，筛出一些细腻的苞米面，再把野菜剁成馅，和一点盐面，三者掺在一起，攥得半圆不圆的，随意的往平屉上一骨碌，然后就放到大锅里蒸熟。或许是因其形状圆滚滚的，妈妈随手放到平屉上，有时真的会骨碌，才得此奇名吧。

这骨碌说是苞米面掺野菜，倒不如说是野菜掺苞米面。因为每个菜团都是以菜为主，苞米面只有三分之一的比例。而且除了有一点咸味，也没有油腥。那年头，妈妈做菜经常都是用水煮的，哪里有油放在菜团子里啊！

和吃野菜的感觉一样，开始几天我们感觉挺新鲜，那骨碌比粘乎乎的苞米粥好吃多了。那时，家家的粮食都不充裕。妈妈变着花样给我们粗粮细作，可我们并不懂妈妈的苦心。吃饭时，我和弟妹经常噘着小嘴，把菜团子在碗里扒碎，一点点，像吃药似的慢慢地往下咽。

当我们抱怨野菜难吃时，60多岁的奶奶就一遍遍地告诉我们，“孩子，别不知足，解放前，穷人连这样的骨碌还吃不上呢。”

“啊――”我们不由大吃一惊。

“唉！”奶奶慢悠悠地叹了一口气，过去，闹粮荒，野菜也不够吃啊！榆树皮都剥光了，大家就捋杨树叶子吃啊！那杨树叶子是不能吃的，吃多了，浑身浮肿啊！南沟你舅老爷一家三口人就是吃杨树叶毒死的呀！”

“什么？！”我简直不相信自己的耳朵，可奶奶讲的千真万确。舅老爷就是奶奶的表弟呀！奶奶给我们讲了多少遍了。每次上山采野菜，奶奶都嘱咐我们，杨树叶不能吃。

肉比野菜香

农村实行生产承包责任制以后，我家的和其他农户一样，生活也发生了前所未有的改变。妈妈过年喂的大肥猪一年比一年大。

1982年，我家的年猪210斤，全村人为之喝彩，大家都觉得很了不起！

1990年，妈妈把猪喂到了400斤！自然又是奇迹！

2000年，妈妈悄悄许愿，她的猪能长到500斤，就请一场电影！结果，过年时大肥猪510斤。许愿还原，亲戚和乡亲，既吃肉又观看了一场电影。

2006年，妈妈喂的大肥猪再创记录，竟然是600斤。妈妈高兴，父亲更是乐得合不拢嘴。寒冬腊月，饭桌上，不光好酒好肉，还有许多新鲜蔬菜。

亲朋好友边吃边忆苦思甜，一番过去如何如何贫困，如今生活芝麻开花节节高，吃糠咽菜的时代结束了。说着唠着，大家一致赞同，马上买冰柜，把吃剩下的猪肉都冻起来，以后想什么时候吃肉就什么时候吃，再不吃野菜了。

妈妈不喜欢野菜

近几年，集市上大棚蔬菜越来越多，有时价格也很便宜。家乡五天一个集日，平时附近还有好几家菜店，说来买菜真的十分方便。说实话，菜店就在我家隔壁，相隔不过五米。天天买菜吃，喜欢什么就买什么，不亦乐乎？

06年刚刚上网时，在网上看到 “过去野菜当粮，现在野菜是佳肴”的话儿，我不禁暗暗窃笑，那是对有钱人说的。

也许是这则帖子提醒了我，时代在变，人的观念也在变。第二年新春时节，我又想起了那久违了的野菜。于是，上山攋了一些野菜，回来加工一番，吃起来竟然格外清新。

前年春天，县城的几个同学恰好打电话来，居然让我给她们弄点山野菜尝尝鲜。回家后，我把县城同学想吃野菜的事说给家人，妈妈一个劲儿摇头，“那东西，一辈子不吃我都不馋！”

我很理解妈妈，过去吃野菜留给妈妈的是最苦涩的记忆呀！



　　　　　　　　　　　绿色山菜写华章



几十年过去了，奶奶已经作古，家乡早已发生了翻天覆地的巨大变化。大米白面取代了红高粱和苞米面，集市上鲜嫩的各种蔬菜琳琅满目，好吃的东西真的越来越多了。时过境迁，人们不曾料到，传统的饮食观念正在悄然改变。人们由过去的如何吃饱，又转变为如何吃好了；过去难以下咽的山野菜，忽然摇身一变又成了绿色食品，身价百倍了。

三年前，我还为家乡过年的500多斤和600多斤的大肥猪而骄傲和自豪，可现在却觉得肉山肉海太腻了。天天看电视，听广播，吃饱不等于吃好，我的思想也来了个180度大转弯。我觉得山野菜突然变得清香四溢了。

绿色食品，绿色蔬菜，拨动着我的心弦，书写着新时代最美的华章。

2009至2011年的每一个春天，我一次次爬山，一回回采野菜，写下了一篇篇博客日志。尽情描绘野菜之趣。

昨晚，老爹打电话兴奋地告诉我，他白天又弄了一大袋子山野菜，问我要不要。弟妹也告诉我，妈妈在冰柜里冻了好多山野菜，都留着包饺子吃的。我当然得说需要了。连70岁的父母这样的老人都喜欢吃山野菜，我何尝不喜欢呀？

接完电话，我深思了良久，今年爹和妈也和我一样，在冰柜里储存了许多山野菜，是当粮的吗？不，是美味佳肴！



后记：

过去野菜当粮，现在野菜成佳肴。野菜的身价为什么今昔非比呢？这不只是人们的饮食观念在改变，而是人们生活水平的在提高，是家乡巨变浓墨重彩最靓丽的一笔。“三十年河东，三十年河西”，“民以食为天”，从苦涩的味道到餐桌上的佳肴美味，作为农民的后代，我为家乡天翻地覆的巨大变化而骄傲和自豪，同时也在思索着，这一切的变化，不正是在党的领导下，祖国日益强大，人民生活才越来越富庶吗？

回首中国共产党走过的光辉历程，喜看今天的盛世中国，心中的赞歌永远唱不完，但唱山歌给党听！