减肥与营养（之一）

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v肥胖的原因
v1、遗传因素
v2、营养因素
v3、体力活动因素
v4、神经精神因素
v5、其他因素
v（二）肥胖的分类：
v1、单纯性肥胖：是指由于其他疾病或医疗的原因，仅仅是由于能量摄入超过能量消耗而引起的肥胖。 v2、继发性肥胖：是指肥胖的同时还患有另外一种疾病，被称为原发性疾病，而且肥胖就是由原发性疾病所引起的。主要原因有：神经内分泌性肥胖；伴有肥胖的遗传综合症；医源性性肥胖。

v（三）肥胖的临床表现：
v1、通气不良综合症：患者因腹腔、纵隔、胸壁和心脏周围大量脂肪堆积而严重影响呼吸功能和循环功能。

v临床表现：头昏、头痛、心悸、多汗、乏力、腹胀、下肢水肿等症状，长期处于通气不良，可导致慢性肺心病和心衰。

v2、心血管系统症状：
v 肥胖可明显影响有效循环血量和心的输出量，使静脉回流受阻，静脉压和动脉压力增加，患者出现高血压，引起左心室肥大。
v3、消化系统症状：肥胖患者可出现食欲亢进，便秘，腹胀等。50%的患者可出现脂肪肝、胆结石等。
v4、糖代谢紊乱：主要表现为胰岛素受体异常，葡萄糖转运和代谢能力降低等。
v5、激素代谢紊乱：会出现显著的激素代谢紊乱，尤其是性激素。
v（四）肥胖的并发症：
v1、肥胖与2型糖尿病（2倍、5倍、10倍）
v2、肥胖与高血压(体重增加10%，收缩增加6.5mmHg,且60%的高血压与肥胖有关)
v3、肥胖伴随血脂异常。
v4、肥胖者冠心病的发病率增高
v5、诱发胆囊炎、睡眠呼吸暂停、某些癌症，痛风，关节炎等。

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如何科学减肥
v1.减肥减什么
v由于肥胖是人体能量平衡调节紊乱的一种反映，因此，就机体组织而言，减肥就是减掉机体过多的脂肪。而就食物摄入而言，减肥就是要减少总热量的摄入，即饮食供给的能量必须低于机体实际消耗的能量，使机体造成能量的负平衡，促使长期入超的能量被代谢掉，直至体重恢复到正常水平。
制定明确的减肥目标
轻度肥胖：每月降体重0.5∼1Kg；
v中度以上肥胖：每周降体重0.5∼1Kg，
v或每月降体重2∼4Kg。
v饮食减肥应注意膳食平衡，持之以恒
★多选含优质蛋白质的瘦肉、鱼、虾、鸡、蛋、去脂乳类及豆腐、豆浆等豆制品，多选含维生素、无机盐和膳食纤维量高的叶、茎、瓜、果类蔬菜及水果、杂粮等，使膳食既能量低、又营养平衡。
v节食与适度运动相结合
★适当的规律性的运动将会对肥胖者产生多方面的、良好的生理和心理作用。
★纠正不良生活方式，建立健康的生活方式
★对伴有并发症患者的综合治疗。
v运动热量消耗表(60分钟)
v运动项目 消耗量(大卡)  运动项目      消耗量(大卡)
v逛街     110大卡             洗衣服    114大卡
v游泳      1036大卡        仰卧起坐      432大卡         
v买东西        180大卡          看电视          72大卡
v泡澡      168大卡           溜狗      130大卡
v开车      82大卡            爬楼梯    480大卡
v烫衣服    120大卡         仰卧起坐       432大卡
v打网球    352大卡          爬楼梯     480大卡
v洗碗      136大卡          跳绳              448大卡
v爬楼梯    480大卡          看电影    66大卡

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肥胖的营养治疗
v 1治疗原则；
v 1）能量
v 超重按正常量的70%，严重肥胖按50%；每月0.5---1公斤
v 2）蛋白质
v 充足的蛋白，1----1.2克/公斤.天，供能25%，优质蛋白占50%以上）
v3）脂肪
v 胆固醇每日200毫克以下，供能15%。
v 4）碳水化合物（限制单、双糖，以多糖为主）。
v 5）膳食纤维（每日25—30克）
v6）维生素和矿物质（充足量）
v 7）食盐（3—5克）
v  8）嘌呤（少摄入动物内脏、肥肉）
v9）烹调方法（凉拌、蒸、煮、汆、烤，禁用用油炸及煎的方法）
  10）餐饮安排（3—6餐）
v 11）食物选择（低能量，低饱和脂肪，低胆固醇，高膳食纤维；禁用高糖、高胆固醇，高嘌呤、高动物脂肪食物）

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厨房里的减肥食物
v 冬瓜：冬瓜不含脂肪，含钠盐低，具有利尿去水的功效。

v黄瓜：医学实验证明，黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇也有一定的作用

v番木瓜：番木瓜的乳汁中含有两种生物酶。一种是木瓜蛋白酶，可分解蛋白质为氨基酸，另一种脂肪酶，对脂肪有很强的分解能力



v 梅子：是一种含丰富有机酸和无机酸的碱性食物，尤其是含有多量柠檬酸，对热能的代谢有十分良好的作用。

v魔芋：魔芋中除含多种营养物质外，还含有一种其他植物中少有的特殊成分，它具有高膨胀、高弹性、高粘度的特性。用魔芋加工制成的豆腐、面条、面包、蛋糕等食品，不但能够收胃液降低食欲，而且易产生饱腹感。许多医学单位研究表明，对降低胆固醇、甘油三酯、血糖等有特别功效，。

v荷叶：据测定，荷叶中含有莲碱、荷时碱、原荷叶三、桷皮素、荷叶黄酮甙。肥胖的经常用洗净的鲜荷叶煮粥食用，减肥疗效显著。夏天用鲜荷叶代茶泡饮，冬季用干荷叶代茶泡饮，均有疗效。

v 茶叶：茶叶既可解油腻，又能减肥 。“普洱茶”法国女郎称之为“刮油茶”。在日本，“乌龙茶”被称之为“健美减肥药”。

v 食醋：因为醋中富含多种氨基酸，不仅可以消除体内的脂肪，而且还可以促使糖和蛋白质等新陈代谢顺利进行。每天饮用15～20毫升优质食醋，在一个月左右可以减轻体重2～4公斤。

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减肥瘦身食物(肉类)
兔肉
v  其特点是：含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。
鱼肉
v      一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。

牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低 。

鸡肉
每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。

瘦猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克。

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碱性食物吃掉你的脂肪
含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的食物为碱性食物。如：
蔬菜类：冬瓜、西红柿、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯
水果类：苹果、梨子、香蕉、桃子、草莓、梅子、李子、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬、
豆    类：豆腐、豌豆、大豆、绿豆
海藻类：海带、紫菜
其它类：蘑菇、竹笋、栗子、茶叶、咖啡、葡萄酒、
红薯是强碱性食物。
这些食物中的有机酸参与体内代谢，在人体内氧化后，产生氧气、二氧化碳和水排出体外，剩下的金属离子能使体液的碱度升高。

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肥胖应戒掉酸性食物
酸性食物抓哟含氟、氯、硫、磷、等非金属元素较多的食物。如：
肉禽类、蛋类、鱼类、油脂、花生、白糖、啤酒等，这些食物中的硫、磷含量高，在人体内代谢后形成硫酸、磷酸，使体液的酸度升高。

山水之音1

我选择多喝醋了！嘿嘿！

杨柳含烟