美味“刨猪汤”

连续风格

                   刘明轩


  “刨猪汤”对于我们重庆人的人来说，并不陌生。每逢到了“冬至”的前后，几乎每户农家都会杀过年猪。每当这个时候，这户人家都会特别热闹，亲朋好友相聚一起，边吃边谈，把酒言欢，互通友情。就在去年“冬至”的时候，我也亲身体验了一番。
    我是前年由同华煤矿掘进队调到综合队提矸班，专门负责在矸石山排矸。由于工作的原因，我们跟矸石山周边的村民逐渐熟悉起来。时逢“冬至”，有一农家热情邀请我们去他家吃“刨猪汤”。刚到他家，便看见四个人抬着一头大肥猪，按倒在专用的长板凳上，杀猪匠以娴熟的手法一刀便解决了这头肥猪。接下来，大伙便开始了一道道复杂的“刨”“剖”“割”“洗’”等工序。在邻里亲朋的帮助下，制作“刨猪汤”的原料便陆续送进了厨房，下一步就是等着品尝美味了。
    中午时分，一桌期盼已久的美味大餐呈现在我们面前。其中，有地道农家回锅肉、红烧肥肠、炒肉片等等。看着满满一桌各式菜肴，我们根本等不及主人的招呼便开始动起筷子来了。丰盛的菜肴，亲密的邻里乡亲，大家说说笑笑，碰杯问好，气氛和谐。不是一家人，胜似一家人。农家特有的各式美味，在我们的欢声笑语中不知不觉的被扫荡得所剩无几。在谢过主人的热情招待后便结束了这次“刨猪汤”的体验。
    如今，每当看到有农户家杀猪便不由得想起那美味的“刨猪汤”，也是这“刨猪汤”架起了厂地友谊的桥梁。

李明原创港

多美的民俗场面哈

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欢迎李老师以及各位老师年底到我们松藻矿区来吃“刨猪汤”