减肥与营养

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造成肥胖的原因：（中医认为）
1、先天不足；
2、暴饮暴食，过食肥甘厚味；
3、久卧、久坐，活动量过少，气虚气郁使传输失调，膏脂内聚；
4、脾气不足，不能正常化生精血、输布精微充养周身，而变生膏脂痰湿，蓄于肌肤，发为肥胖；
5、肾气不足，不能正常化气行水，而湿浊内停，溢于肌肤，加重肥胖；
6、长期精神紧张，内伤七情，会使脾肾气虚而肥胖，亦使肝胆疏泄失于调畅。
从肥胖的原因基本可以总结为四个字：馋嘴、懒腿。所以最好的减肥方法就是：管好嘴、迈开腿。
肥胖引发的疾病：
肥胖会造成很多慢性疾病，如糖尿病、高血压、高血脂、中风等。
减肥减什么 ？怎么减肥？肥胖是由于人体能量平衡调节紊乱的一种反映，因此，减肥就是减掉机体过多的脂肪。而就食物摄入而言，减肥就是要减少总热量的摄入，即饮食供给的能量必须低于机体实际消耗的能量，使机体造成能量的负平衡，促使长期入超的能量被代谢掉，直至体重恢复到正常水平。
管好嘴：
饿了才吃：管好嘴是减肥的原则之一，不能想吃就吃，而是饿了才吃，不饿的时候千万别吃东西，如果这个时候吃东西往往会吃得多。不能随意进食，也是限制摄食总热量的方法之一。
不该吃的食物：零食、油炸食物、膨胀类食物、高热量食物（巧克力）、烧烤尽量少吃或不吃，这类食物不但易使人发胖还含有致癌物质。
限制的食物：肥胖与生活习惯密切相关的就是饮酒和吃盐：节制饮酒、减少盐的摄入。
迈开腿：
运动是最好的减肥措施之一，最好选择有氧运动和无氧运动相结合，如：慢跑、快走、爬楼梯都是很好的减肥方法。
厨房里的减肥食物
蔬菜类：冬瓜、西红柿、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃
水果类：苹果、梨子、香蕉、桃子、草莓、梅子、李子、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬、
豆    类：豆腐、豌豆、大豆、绿豆
海藻类：海带、紫菜
其它类：蘑菇、竹笋、栗子、茶叶、咖啡、葡萄酒。红薯是强碱性食物。
肉类：兔肉、鱼肉、牛肉、鸡肉、猪瘦肉。
冬瓜：冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪瓜菜，富含较多的蛋白质、糖类和少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。冬瓜中所含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪的成分，有较强的利尿作用，含钠盐低，可增加减肥效果有减肥瓜之称的美誉。
黄瓜：富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、以及烟酸等营养素。黄瓜中所含精氨酸等必需氨基酸，对肝脏一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇也有一定的作用。
荷叶：荷叶中含有莲碱、荷时碱、原荷叶三、桷皮素、荷叶黄酮甙。肥胖的经常用洗净的鲜荷叶煮粥食用，减肥疗效显著。夏天用鲜荷叶代茶泡饮，冬季用干荷叶代茶泡饮，均有疗效。
茶叶：茶叶既可解油腻，又能减肥 。“普洱茶”法国女郎称之为“刮油茶”。在日本，“乌龙茶”被称之为“健美减肥药”。
食醋：因为醋中富含多种氨基酸，不仅可以消除体内的脂肪，而且还可以促使糖和蛋白质等新陈代谢顺利进行。每天饮用15～20毫升优质食醋，在一个月左右可以减轻体重2～4公斤。
兔肉：其特点是：含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。
鱼肉 ：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。
牛肉牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低 。
鸡肉每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。
瘦猪肉瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克。这些食物中的有机酸参与体内代谢，在人体内氧化后，产生氧气、二氧化碳和水排出体外，剩下的金属离子能使体液的碱度升高。减肥药膳：
减肥轻身方
原料：黑、白牵牛子各10克～30克，草决明、泽泻、白术各10克，山楂、制首乌各20克。
制作：将上药浸于水中，水漫过药面约1厘米，1小时后火煎至沸，约20分钟，倒出药汁，加开水1小杯，煎沸15分钟，再倒出药汁，将2次药汁混合，储于瓶中备用。
服法：空腹服，每剂分2次，连服10剂。
功效：泄水培元，去滞化痰，降脂减肥。方中牵牛子有泻下逐水，去积杀虫的功效，久服令人清瘦，为一味减肥良药。草决明既可清热泻火，又可润肠通便，降脂减肥。泽泻渗水利湿。白术补气健脾，燥湿利水，山楂消食化积。制首乌补益精血，润肠通便。诸药合用，减肥疗效甚佳。
禁忌：本方可引起腹泻，若泻下次数较多者，应减量或停服。
三鲜冬瓜
原料：冬瓜500克，熟火腿30克，冬笋、蘑菇各25克，葱花5克，味精0.5克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汤250毫升，湿淀粉10克，香油5毫升，熟猪油15克。
制作：将冬瓜切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.7厘米厚的片，再放入沸水锅中焯至刚熟时即捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇切成1.6厘米见方的薄片。将炒锅置中火上，下猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下，再加入鸡汤、精盐、胡椒粉、味精煮沸至软熟入味，然后用湿淀粉勾芡，再加入葱花，淋上香油，推匀起锅即成。
功效：消脂解腻，减肥强肌，。适用于营养性肥胖症。
芦笋扒冬瓜
原料：芦笋250克，冬瓜300克，葱末、姜丝、精盐、味精、淀粉、香油各适量。
制作：将罐头芦笋放在盘内；冬瓜削皮，洗净，切长条块，入沸水中烫透，凉水浸泡沥水，于芦笋、精盐、葱、姜一起煨烧30分钟，放入味精，湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
功效：清热利水，滋补健身，减肥。使用于肥胖症。  
消脂茶:
洛神花、山楂各18克、乌梅2粒、甘草4片
冰糖2大匙
做法：
锅中倒入1500毫升水，放入所有药材以中火煮30分钟，加入冰糖煮匀即可饮用。
效果：有消脂减肥、降低血脂的作用
山楂的营养成分：内含山楂酸、柠檬酸、鞣质、皂苷、果糖、脂肪酶、维生素C、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸黄酮类等成分。
食疗药效：山楂所含的大量维生素C和酸类物质，可促进胃液分泌，增加胃消化酶类，从而有助消化。具有活血化瘀、消食化积等作用，是中医治疗肉食积滞、泻痢腹痛、疝气等常用药。脂肪酶能促进脂肪分解，有调理脾胃、行气活血和降血脂等作用。
甘草：具有补气、清热解毒的功效，但不能用量过大，以免有水肿、四肢无力、低血钾和高血压症状。
洛神花：可消除脂肪、降低血脂的作用。
枸杞萝卜汤：
白萝卜180克、枸杞12克、干菊花4克。
做法：
白萝卜洗净，去皮，切片；枸杞洗净，泡软；干菊花洗净备用。
白萝卜放入锅中，加入5杯水煮至熟，再加入枸杞煮10分钟，最后加入干菊花、少许盐2～3分钟即可。
疗效：具有排毒减脂、瘦身减重的效果。
白萝卜：对积食胀满、消化不良有很好的帮助，萝卜里含有糖化酶和脂肪酶，可以分解食物中的淀粉及脂肪，促进消化。
枸杞：有补血、养颜、滋肾、润肺、明目的功效。