冬天吃太补，吃点薏仁

贾倩

中医说，生薏仁清热利湿，炒过的薏仁则可健脾止泻，也可煮粥用，为食疗佳品。那薏仁如何吃？在煮之前用水浸泡2～3小时，充份吸收水分，泡到能用指甲搓破籽粒中心为原则，之后再与其他米类一起煮就很容易熟了。熄火后焖5～10分钟再食用，薏仁会变得较可口且富弹性。