过年吃饺子有讲究 吃白菜馅儿人会长得白净

张璐璐

沈阳有一首老歌谣这么唱：“小孩小孩你别哭， 过了腊八就杀猪，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”杀完年猪，家家户户都要开始行动起来，准备过年用的东西，这就是老话说的“忙年”。所谓忙年，就是置办年货，又俗称“办置年嚼裹儿”（东北方言，“年嚼裹儿”指过年的好吃的）。


这时，老沈阳要在腊月里去赶集，买些香蜡纸、鞭炮、红纸、年画、糖、烟、茶等物。东西买好了，还要在腊月里淘黄米、磨黄面、发面、蒸馒头、做粘豆包、做冻豆腐等，这期间家里的主妇是最累的，白天黑夜地忙，还要抓紧时间为家人添置新衣服、做新鞋等。

民俗学家齐守成说，历史上，沈阳人过年的“年嚼裹儿”里，吃饺子是很有讲究的。首先，过年不吃酸菜馅儿的饺子，意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后，来年的日子会过得穷酸。年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子，是说吃了这样的饺子，人会长得白净，说话也和气。包饺子时一定要多有几个褶子，不能把边捏成光边的，其意是不能让日子过“秃”了。很多人还在饺子中放一根白线，寓意谁吃着白线就谁能长寿，在饺子中包进一枚铜钱，祝福谁吃到了在新的一年里不缺钱花。码放饺子时一定要顺着摆，切忌摆成圈，意思是不能让新日子走进死胡同。煮饺子时，也有说道，灶坑里需要烧杏树条，意思是以后的生活越来越“兴旺”。

在煮饺子的过程中，一家之主会问：“小日子起来了吗？”煮饺子的主妇就要回答：“起来了！起来了！”这是把饺子从锅底浮起来比作日子好起来了。接着，一家之主还要问：“饺子挣没挣？”主妇便会笑着答：“挣了，挣得可多了。”这个时候，饺子煮过火煮破了，也不能说是破了，必须说是挣了，期盼着来年挣大钱，发大财。全家人吃完了饺子，一些家长还会让小孩在屋内高处跳上几跳，祝愿自家的小日子蹦个高。

如今生活好了，人们啥时想吃饺子就啥时吃。但是沈阳人过年时仍少不了要吃饺子，此时的饺子已不仅仅是一种美食，更多的寓意是人们对美好生活的享受。

来源：沈阳日报

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说起吃饺子真有点想流口水的感觉了，谢谢张老师分享

山水之音1

呵呵，那就多吃白菜馅的啊！