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理性消费崇尚节约
春节将至，辛苦了一年的中国人又将进入走亲访友、合家团圆的日子，“大吃一顿”早已成为必不可少的一个环节。但面对吃完后餐桌上杯盘狼藉、满桌剩饭剩菜，越来越多的民众开始反思“舌尖上的浪费”。与此同时，北京市十家大型连锁餐饮企业７４９家门店２４日共同倡议：“适量点餐，剩餐打包”，逐步推行“半份、半价”“小份、适价”等服务，厉行勤俭节约，反对铺张浪费。这一举动标志着北京市餐饮行业将联手对“舌尖上的浪费”说“不”。 （新华网北京１月２４日电）
常言道：开饭店的不怕大肚汉。按理说，饭店经营者本来就是以赢利为目的，你点多少菜我就能赚多少钱，对经营者来说，菜还是多多益善。为此，现在有不少饭店还专门招聘了一些能说会道，而且还特别能喝酒的“推销员”；有的还开展了消费有奖励等系列活动，其目的就是促使消费者多消费。然而，从食客角度上说，咱中国人就是一个豪爽且又很要面子的性格，在请客吃饭上也不例外，不论谁请客，总是准备个八大碗子，四大碟，尽管吃不掉，也要讲究一个排场和面子。
前几年就有相声说得好，说咱穷人一旦有了钱，买两碗豆浆，喝一碗倒一碗，这虽然是一句调侃的话，但它却折射出一些人大肆铺张浪费的思想意识。当然，也许有人说，这些浪费是食客们自己的钱，别人管不着。笔者认为，我们国家现有的资源已很不容乐观，真的经不起一些人铺张浪费了。不错，钱虽然是你自己的，但资源却是公共的，如果照此浪费下去，自然资源必然遭到浩劫，遭到枯竭，到那时恐怕连我们最基本的温饱也难以维持了。《红楼梦》中的诗句说得好：“身后有余忘缩手，眼前无路想回头”。我想用这样的诗句来形容我国节约资源，发展循环经济的紧迫性，必要性是非常贴切的。
随着我国老百姓生活水平的不断提高，到餐馆吃饭的人越来越多。根据有关权威部门统计，我国每年浪费的粮食可供2亿人解决温饱问题，毕竟在我国一些老少边穷地区，还有许多人正在忍受着饥饿之痛苦啊！有业内人士估计，餐桌上的浪费至少10%以上，这也就是说我们每年要浪费1000亿元，而且这还是最保守的估计。另据了解，在北京、上海这样的大型城市，平均每天产生千余吨的剩菜剩饭泔水。按照餐饮界最保守的计算，浪费掉的食物占餐桌上食物的10%。如此算来，我国每年餐饮业就浪费掉的社会财富将达700亿元之多。
笔者认为，刹住奢侈浪费之风，单靠政府机关下发通知约束还不行，还必须依靠广大群众积极倡导响应和相互监督。然而，令人欣喜地看到，随着我国提出要建设资源节约型社会之后，人们的节约意识有了明显增强，同时也包括开饭店的经营者，他们在倡导消费者强化节约上起了主导作用。餐饮企业倡导消费者节约，看起来是个亏本的买卖，其实质是诚实经营的买卖、是社会责任的担当，更是经久不衰的经营之道，生财之道。假如自然界没有资源了，你又拿什么开店和赚钱呢？
笔者读报也常见到一些跌闻趣事，在国外餐厅里用餐，老板就会善意地提醒不要浪费，有的菜点多了吃不掉还遭到谴责，甚至遭到罚款，在这样一个崇尚节约光荣，奢侈浪费可耻的氛围中，我想食客们也会逐渐改变自己铺张浪费行为了。从广义上讲，节约不仅仅是为了自己节约开支，更重要的是国家有限的资源得到了爱惜。眼下，新春佳节临近，笔者真诚地希望饭店餐馆能够更多地从大局利益上考虑，积极倡导和督促消费者强化节约意识，反对铺张浪费，为建设资源节约型社会做出自己的一份努力。
作为普通百姓，在置办年货或是在准备就餐过程中，一定要量力而行，千万不要“多多益善”，而是要“少而精、少而优”，把每一分钱都颁成两半花，杜绝大吃大喝、杜绝舌尖上的浪费，崇尚节约从我做起，从我们每一个公民做起。
在节约意识上，对于五六十年代的人，他们吃过苦，受过累，在过日子上容易把握分寸。正如谚语说得那样：“富年要当穷年过，一辈子不挨饿”，“有时省一口，无时当一斗”。所以节约要有滴水成川的坚持精神。特别是要教育那些没有吃过苦、受过累的80后90后新生代，他们对节约意识相对薄弱，花钱如流水，浪费不眨眼。作为父母长辈一定要因势利导地教育和引导他们勤俭节约是我们的“传家宝”，让他们正确认识到：“节约好比针挑土，浪费犹如水推沙”，培养他们在日常生活中“不丢一粒粮，日子自然强”的节约思想理念，让全民节约的行动只有进行时，没有停留时，在全社会、全民族形成一个人人都能理性消费，人人都崇尚节约的良好氛围。 |
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发表于 2013-1-26 16:32:48
发表于 2013-1-26 18:54:23
张维老师文章结构清晰，意境深远。期望加大宣传力度，倡导全社会的崇尚节约理性消费的价值观，彻底改变以往的陈规陋习
发表于 2013-1-28 07:09:12
