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从根源遏制“舌尖上的浪费”现象
文：王旭红
春节将至，辛苦了一年的中国人又将进入走亲访友、合家团圆的日子，“大吃一顿”早已成为必不可少的一个环节，但面对吃完后餐桌上杯盘狼藉、满桌剩菜剩饭，越来越多的民众开始反思“舌尖上的浪费”。与此同时，北京市十家大型连锁餐饮企业749家门店24日共同倡议：“适量点餐，剩餐打包”,逐步推行“半份、半价”“小份，适价”等服务，历行勤俭节约，反对铺张浪费。这一举动标志着北京市餐饮行业将联手对“舌尖上的浪费”说“不”。 (新华网北京1月24日电)
据央视报道，全国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨，这相当于倒掉了2亿人1年的口粮。面对各大酒店、餐馆触目惊心的“舌尖上的浪费”现象，从上世纪50年代艰难岁月里走出来的一代人，无不痛心疾首。他们经历了吃树皮，吃野草，到最后树都被剥光了皮，没有了树叶，地里没有一根草，饿的奄奄一息的年代。笔者的父母就是从那个艰难的岁月走过来的。在70年代依然缺衣少食，笔者自小受着母亲勤俭节约的熏陶，直到80年代改革开放之后，中国发生了翻天覆地的变化，从吃不饱到现在的“舌尖上的浪费”，短短几十年，经济的飞跃发展，让浪费变得铺天盖地而又变成习惯和自然。直到习近平总书记关于“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的讲话之后。人们才惊觉，这样的浪费实在无法容忍。
那么，这舌尖上的浪费都来自哪里？据笔者观察，第一，公款吃喝浪费。一些单位和个人请客吃饭，因为不花自己的钱，也为了让客人满意，点菜没有节制，最后吃不完而导致浪费。第二，红白事浪费。人们在婚宴或丧事时，主人为了摆阔，表示自己有钱，订下高档酒席，主人觉得“光盘”会很没有面子，于是无常规的点菜，最后剩下半桌剩菜造成极大的浪费。第三，逢年过节请客浪费，春节或各大节假日，亲朋好友相聚，主人为了表示心意，为了不让亲朋好友感到主人“小气”“寒酸”，大量点菜。而菜剩下之后又碍于面子不打包回家，导致浪费。第四，各个企业、单位及学校食堂浪费，在许多食堂，因一份饭数量多，或饭菜不合胃口，一些员工或学生吃上几口就将饭菜倒掉，造成极大的浪费。
纵观以上浪费，大多是在酒店、餐馆、食堂。若在自己家里吃不完的菜，第二顿会热一下再吃，而在酒店，所有人都碍于面子，也为了摆阔，即便觉得浪费可惜，也没有打包提回家的勇气，笔者就是其一，每次在酒店吃饭，看着大盘的饭菜剩下被倒掉，总觉得太可惜，却从来没有勇气打包，怕被人耻笑。
因此，要遏制“舌尖上的浪费”现象，其一，从餐饮业做起，各大酒店、大小餐馆实行“适量点餐，剩餐打包”“半份、半价”“小份，适价”等服务制度，让这制度普及各个区域的餐饮业。使就餐者没有浪费的机会。让“打包”“光盘”成为人们就餐的美德，而不再是寒酸和小气。
其二，国家出台有效强硬的政策措施，抑制公款吃喝，对公款吃喝浪费进行严厉打击，定出公款招待标准，若超出标准，严厉惩罚。堵住公款吃喝这一最大的浪费。
其三，对各个企业及学校食堂进行“节约奖励，浪费罚款”的制度，并改造食堂伙食质量，对饭量小的人实行“半份餐，半价制”服务，让“节约光荣，浪费可耻”的思想深入人心。
其四，对“舌尖上的浪费”加大宣传力度，从“我”做起。央视播出“舌尖上的浪费”这一新闻后，北京餐饮业迅速制定一些相应的服务措施，可见广大人民对浪费这一现象的排斥。昨天，我们单位上的一个年轻人，早餐的馒头不想吃，甩手就扔掉，马上招来了大家批评的语言和目光，不好意思的他悄悄捡回了馒头。若在以前，不会有人看见扔馒头现象，可见宣传的力量，可见中华古国勤俭节约的美德依然存在。让我们每个人对“舌尖上的浪费”说“不”！
其五，继续发扬中国古典文化，现在的独生子，娇生惯养，不爱吃的饭菜随手就倒掉。面对这些家里的掌上明珠，要教育我们的下一代勤俭节约，必须从幼儿入学开始，教育他们传承、发扬中华民族勤俭节约的优秀传统，让“节约光荣、浪费可耻”的思想观念从小就根植于心。让这一理念贯穿在每一个人的生命中。
相信不久，这些浪费现象就会不复存在，我们的国家将更加富有、强盛！
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发表于 2013-1-29 15:41:44
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