春游踏青好便当--爽口寿司卷

山雨

　　原料：

　　熟米饭150克、寿司紫菜1张、火腿50克、肉松10克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、小黄瓜1根。

　　调料：

　　寿司醋1小勺。

　　做法：

　　1、锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。

　　2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝、火腿切丝、鸡蛋皮切丝。

　　3、寿司醋倒入米饭，拌匀，寿司醋与饭的比例大约是1:6。

　　4、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软，四周稍微留一点边。

　　5、在米饭上铺上切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、肉松。

　　6、用寿司帘将紫菜卷起，用手紧握后打开。

　　7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。

　　美食小贴士：

　　1、经验不丰富的话，米饭和馅料不可贪多，否则可能会因为技术不熟练卷不起来;

　　2、如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐，调匀，此比例也可根据自己口味调整。

　　我觉得再也没有这么简单的主食啦，如果不在意外形是否完美，就算没有进过厨房的人都能做好。但是如果要求完美的话，那就需要长时间的练习。

　　下面分享几个可以让寿司更易做好的小窍门吧。

　　1、海苔要把粗糙面朝上与米饭接触，光面在下，这样卷出来的米饭很漂亮且不松散。

　　2、不要贪多，米饭、材料适量就好，多了不但米饭会漏出来，而且也容易导致海苔片破裂。

　　3、卷的时候开始要用力压实一点，借竹帘用力往前推，米饭卷的比较好看。

　　4、要用锋利的刀切寿司，利落的一刀切下。要不卷的再漂亮的寿司也会变形!