H7N9百姓菜篮子和餐馆 顾客谈鸡色变 市场鸡飞蛋打

沩水云飞

超市乳鸽熟食生意也受影响。

“走过渐渐熟悉的餐厅，十年之后，猪学会漂流，人们还吃狗，只是又来禽流感，再也找不到吃鸡的理由，家禽难免再沦为‘祸首’……”这首出自网友改编陈奕迅的《十年》歌词，折射出当下禽流感对市民的餐桌影响依旧在蔓延。这一个月来，市民菜篮和餐桌上是否有了新的变化？记者走访市场目睹了这些情景：超市里，市民在生鲜区停留驻足的多为猪牛肉档，家禽类商品少人帮衬，甚至连鸡蛋也开始打专业清洗机清洗过的“保洁蛋”概念。

市场

禽流感袭来 鸡肉难走俏

禽流感致活禽交易量一落千丈，不吃鸡了那吃些什么呢？记者近日走访了超市、菜市场及餐厅。

福田区莲花北村的华润万家超市里，两名工作人员正在打理蔬菜架上的菜，肉类专柜边上连个工作人员都没有。超市工作人员表示：“有H7N9哪里还敢吃鸡。”随后记者走访了绿田生活超市及惠民菜市场，发现冰箱里的鸡肉少得可怜。惠民菜市场内的蔬菜摊位显然比鸡肉档人气旺，一市场老板告诉记者，“现在鱼类卖得比较好，吃禽类的人比较少。”

本是同根生，鲜鸡蛋自然不能够“置身事外”。福田农批市场的鲜鸡蛋价格从3月下旬的4.25元/斤阶段性地下跌到了目前的4.1元/斤。

价格

家禽不受宠 价格处低谷

“这两天，小水鸭、麻鸭、番鸭价格分别上涨了1元/只、0.6元/斤、0.4元/斤”，来自南山家禽批发市场的统计数据显示，与5月2日比，5月7日南山农批市场30种家禽价格整体上涨，农批价格上涨的有20种，接近南山家禽总量的七成。这究竟是怎么回事？

市场人士告诉记者，近日家禽价格的上涨并非是由于市场行情的实质性变化，只是对于前期价格下跌的修复而已。“前期跌到低谷，之前不少商户是用低价采购做冷冻，养殖户因卖不掉集中处理鸡苗，导致市场供应出现断档，出现涨价的情况”，南山家禽市场高经理向记者解释。

即使出现价格反弹，但市场反映却是“购买量依然上不去”。中农网价格研究中心认为，目前市场商户和消费者均保持谨慎观望，市场供需都比较冷清，家禽价格会有涨跌，但是整体仍然会徘徊在低谷。而已经进入下行通道的鲜鸡蛋也不会有明显的价格起伏。

猪肉降价卖 便宜过青菜

除鸡肉外的其他肉类和海鲜的销量有较大提升，各大超市反馈显示，猪肉类产品销量增加了两成，但并没有因为市场走俏而涨价。记者昨天在百佳超市看到，从本月2日起，超市打出“每日疯狂促销”及“新鲜猪肉全场均价”：新鲜上肉、肉滑、新鲜猪肝均价7.5元/斤；新鲜瘦肉、新鲜腩肉、新鲜大骨均价9.5元/斤；新鲜扇骨、新鲜脊骨、新鲜猪手均13.5元/斤。这些低价猪肉，几乎被消费者抢购一空。

有店员表示，最近一段时间顾客购买猪牛肉的热情比较高，海鲜类产品和冰鲜类产品的销售也很可观。超市从上月中旬起已开展两轮生鲜商品震撼促销。“重点单品（上肉、瘦肉、腩肉、大骨）售价比市面农贸市场低约20%～25%，甚至比某些青菜还要便宜，就是为了吸引顾客”。

酒楼

停售鸡鸭菜 改推水产品

深圳市民“谈鸡色变”在某种程度上也影响了酒楼食肆的生意。经常排队的椰子鸡餐馆不再人潮汹涌，有餐馆涉及鸡鸭的菜“下线”，近日全面停止采购售卖任何禽类食材，甚至连蛋炒饭都出现断档，海鲜类、蔬菜类点餐频率居高。

记者在走访时发现，做粤菜早茶的酒楼已将菜单上的“鲍汁凤爪”、“吊烧乳鸽”、“白切鸡”等与禽类相关的菜式贴上“暂时停售”的标签。如湘鄂情已于近日全面停售禽类菜品，停止采购任何禽类食材。有酒楼主管表示，这也是无奈之举，一方面这些日子客人们的确很少点这些菜品，另一方面酒楼也希望跟禽流感划清界线，让食客们安心在这里用餐，所以暂时停止供应。

以禽类为主营菜品的餐馆损失更大。一位椰子鸡店老板昨向记者诉苦销量减半。宝安区西乡大道性价比较高的好神厨大碗菜经服务员也表示，此前他们店的鸡汤一直都卖得不错，也有很多客人专程来捧场，现在顾客少多了。

沩水云飞

家禽经营大户 一月亏了20万

“以前一天进一车鸡，现在一个星期才采购一车”，南山家禽批发市场的一家经营大户感叹：“今天全天只卖了4000元，以前正常一天销售额都在5万元左右”。这位从业20多年的家禽档主告诉记者，从上个月禽流感风波以来，一个月他已亏损20多万元。

南山家禽批发市场经理高先生介绍，从今年3月江浙沪一带首次出现禽流感开始，深圳的活禽交易就已严重受损。“3月底4月初是最恐慌的，那个时候一天的活禽交易量从以前的8万～10万只突然下跌至9000只，4月中旬后，活禽交易量出现少量回升，目前稳定在一天卖4万只左右。”

这也是市场开业7年以来史上最低潮期。拥有60个档户的南山家禽批发市场，“以前一家大档户一天就能卖1万只鸡，现在只有2000～3000只”。

进货后卖不出，档户还得每天花1000多元饲料喂养。本月5日家禽市场休市，“只能用1元多/斤的史上最低价格清货几百只鸡，档户做着赔本买卖，却还是不能中断进货，还得和养殖源头维持关系。高先生说。

沩水云飞

石岩全面防控 H7N9禽流感

为防控禽流感，石岩街道成立疫情应急领导小组，领导各挂点社区农贸市场、禽鸟摊档等场所，积极开展H7N9禽流感各项防控工作。

5月1日下午，广东省召开防控人感染H7N9禽流感疫情工作部署会议，当天下午石岩街道新书记曾令云召开紧急工作部署会议，传达落实要求，并成立街道疫情应急领导小组。石岩街道分管领导率队对辖区各市场、禽鸟交易摊档的消杀和无害化处理工作情况、无证照摆卖销售禽类清查清理情况及相关职能部门的疫情防控工作落实情况进行了检查。据悉，石岩街道所有14家农贸市场内活禽交易区域于5月3日~5日有计划停业一天进行清洗、消杀。

来源：深圳晚报

荷花

这个禽流感伤了多少人啊。