羊肉卷里掺鸭肉 黑心餐厅被调查

沩水云飞

近日，山东等地掺假羊肉事件引起市民广泛关注，那么深圳市场到底有没有掺假羊肉呢？昨日，记者从市食品安全监督管理局获悉，该局5月6日就已下文要求加强对肉制品的监管检查和抽检，并已组织执法人员开展专项检查。其中，龙岗市场监管分局检查发现一家餐厅用混合羊肉卷假冒纯羊肉卷销售给消费者，目前已被立案调查。

欢迎市民举报掺假羊肉线索

在2013年1月份欧洲发生“马肉风波”后，市食安局进一步关注到肉类掺假问题，开始与相关检测机构研究通过DNA定性分析方法进行肉类掺假检测的可行性，进行检测技术储备和摸底调查，并从2013年1季度起对超市、餐饮门店等主渠道的羊肉卷、肥牛卷、羊肉串等肉类制品进行研究性抽检，对样品的羊源性、猪源性、牛源性成分进行定性检测，目前已完成检测的33批次样品未发现异常。

市食安局已于5月6日下文安排各分局进一步加强对肉制品的监管检查和抽检，各分局也已组织执法人员开展专项检查。专项检查目前仍在进行中，广大市民和媒体可向食安局提供违法行为线索。

假羊肉大多由鸭肉冒充

据了解，目前国家相关标准只能进行成分定性检测，尚无法进行准确定量检测，而且只有针对食品中猪、牛、羊源性成分的定性检测方法，尚没有制定对食品中鸭、鸡等禽类成分的检测方法。针对混合肉卷主要以鸭肉假充羊肉的动向，市食安局紧急协调样检测机构研究参照饲料中禽源性成分的检测标准（SN/T 2727-2010 饲料中禽源性成分检测方法），对所检肉制品加检鸭、鸡、鹅等禽源性成分定性检测。

此外，针对掺假羊肉主要流向小型火锅店、烧烤店和羊肉串摊档的动向，市食安局也及时调整了抽检重点，转向小批发行、小型火锅店、烧烤店等，目前抽检工作仍在紧张进行。市食安局负责人表示，食安局将进一步完善肉类抽检工作，对重点肉类品种引入DNA检测，严厉打击肉类掺假违法行为。

羊肉卷价格太低小心有假

市食安局在近期检查中发现，我市市场上冻羊肉卷的批发价格一般在每斤30元左右，冻牛肉卷每斤32元左右，而市食安局执法人员查扣的一批未有配料标注的“肉卷”批发价格仅为每斤14元。

如果火锅店销售的羊肉或牛肉卷价格明显偏低，消费者要保持警惕，同时，也提醒消费者不要购买路边无证烘烤店的食品。对怀疑是消费欺诈的餐厅，市民可拨打12315进行申诉举报。

来源：深圳晚报