（植物）泡酒十几年的人参开花 专家：酒可以喝

马兵

        核心提示：泡酒里的人参开花了，这事儿对于长春市民谭先生来说，很吃惊。专家称，这瓶酒对人体无害，可以继续饮用，只要不换别的类型酒精，不管在什么条件下，这株人参都可以继续生长，而且还会越长越大，越来越繁茂。

　　泡酒里的人参开花了，这事儿对于长春市民谭先生来说，很吃惊。看着酒缸里的人参花，谭先生也有点儿担心：“这酒还能喝不？”

　　十四五年前，谭先生的女儿去集安市玩，在当地市场上买回几根人参，拿回家送给谭先生。谭先生一想人参泡酒对身体好，便买回来一个大酒缸，又买回一些散装白酒，便把人参泡在了酒里。此后这几年，酒缸里的东西可就多起来，什么鹿茸、灵芝等有十几种之多。今年开春，女儿又弄回一根山参，谭先生也放进酒缸里，一直没有多留心的他，突然发现，酒缸里有了变化：“竟然有两朵花，开得几乎占满了整个酒缸。”谭先生说，他拿着筷子扒拉着看，才发现这花是两根人参开的，而且开的花有些像黄花菜，很大。这两根人参虽然个儿头没什么变化，但长了好多的须子，还长了筷子那么粗的花茎。

　　发现这两根人参花，谭先生很惊奇，他觉得人参在酒里开花很奇怪，如果这酒里的人参开花了，酒还能喝不？

　　记者昨天百度上查了一下，发现泡酒的人参开花的现象非常多，相关新闻可以搜到273篇。记者咨询了吉林省12316新农热线的专家，任老师说，这种现象不是什么稀奇事，人参在酒在酒中发芽、开花、结果实或是长新叶是一种植物本身的休眠特性，人参之所以能在酒中开花，有可能是当年泡药酒时，这棵人参离开土壤的时间不长，有一定的活细胞存在，它的芽也应该保存完好，由于白酒中也含有水分和养分，水能溶解氧气，在有水、有氧气、温度适宜的情况下，芽孢完全有可能发芽生长，然后散叶开花，就如同无土培养一样。这只酒瓶的密封性应该不算太好，在这两年多的存放中，酒瓶中进入适量的空气，在未添加新酒的情况下酒精也慢慢挥发，为人参的生长创造了必要条件。这瓶酒对人体无害，可以继续饮用，只要不换别的类型酒精，不管在什么条件下，这株人参都可以继续生长，而且还会越长越大，越来越繁茂。

　　为什么有些植物在一些恶劣的环境下还会继续成长？专家说，植物在长期进化的过程中，遇到多变的气候环境或者土壤环境，会自组织地调整自已的行为，启动不同的基因，产生不同的生理生化代谢系统，以适应环境的变化，以确保自身物种生存与繁衍，这就是植物的生态适应性。所以有些植物在一些恶劣条件可以生存，这种适应性是任何生物都存在的，是物种生存的前提条件，如果没有这种适应性，也不会有物种的进化与生物多样性的形成了。

　　来源新文化网