深圳7个学生1个是“胖墩” 中小学生肥胖率逐年攀升

沩水云飞

深圳学生近5年常见病患病率

昨天是中国学生营养日，深圳的学生营养状况到底怎么样？来看看市疾控中心晒的数据：近5年来，深圳监测点学校的中小学生肥胖率由12.47%攀升到14.36%，意味着每7个学生中就有一个是“胖墩”。而另一个极端现象是，营养不良和贫血问题仍伴随着部分中小学生的成长。市二医院营养科主任张茂祥认为，无论是肥胖还是营养不良，都是营养不均衡惹的祸。

学生:

摊点小店受欢迎

食堂饭菜“没味道”

每天一到中餐时间，这样的情景很常见：随着一声下课铃响，穿着校服的学生们纷纷结伴走出校门，来到学校周边的小饭店、汉堡店或临时路边摊点，开始买盒饭、点粉面、吃汉堡、炸肉串。不一会，各个摊点和小店就被学生们围得水泄不通。路上到处是提着塑料袋或塑料盒的学生，他们有的把食物打包带回学校，有的就蹲着或站着在路边吃起来。

最近，深圳一学生嫌伙食差骂校长被开除的消息被炒得沸沸扬扬，侧面反映了学生对学校食堂饭菜的高要求。记者调查发现，只要是中午打开校门让学生自由出入的学校，就有近半数学生不愿到学校食堂吃饭。

相比这些自由出入的学校，深圳一些寄宿制学校的孩子们则没那么多口福可享。“每天都在学校吃，只偶尔叫叫外卖。”深圳市第二高级中学高一（19）班的女生小郑对记者说，“吃了一年多的学校食堂，刚开始也觉得不好吃，慢慢就吃习惯了，主要是干净。”此时，小郑旁边的男生小刘说，“自从学校食堂提价后，饭菜质量明显好了很多。以前早餐比较油腻，现在荤素搭配很合适。”但该校不少学生坦言，学校的饭菜因为是大锅饭，“没味道”。

当然，也不是所有食堂卫生情况都能严格控制到位。“亲，继上次吃了只苍蝇后，今天我在某食堂，又吃到了这个（显示为一只虫子），高蛋白、大补啊！”在深大、深职院等，在其众多的微博中，不时有同学曝出食堂的卫生状况堪忧。

当记者问学生们爱吃什么饭菜时，不少同学都表示，最爱是“妈妈的私房菜”，其次是饭馆里的佳肴。有趣的是，女孩子普遍爱吃清淡的餐食，男孩子则更偏爱肉类。

“我觉得清淡的饮食更好，又有营养，又健康。”市二高的小郑对记者说，“深圳气候比较炎热，口味太重，对皮肤不好，女孩子都爱漂亮嘛！我们班女生现在都少吃辣。”而小刘则对记者说，“如果要我给食堂提意见，我希望多增加点肉，饭菜更便宜一点。”小刘笑着说，“我们正是长身体的时候啊，男孩子不多吃点肉，怎么长得强壮啊！”

学校:

学生自发监管饭菜质量

市二高校医室负责人钟夏冰对记者说，学校专门给孩子们配了营养师，学校医务室负责监管和检查食堂卫生情况。同时，因为食堂每天面对3000多人，学校会尽量做到每餐荤素搭配，每周菜谱不重样。如果近期有病号，医务室会专门为其配餐，如拉肚子的，尽量让其喝粥、吃面条等，为其进行特殊调理。

深圳中学学生处负责人则对记者说，学校食堂为学生提供许多种类的自选菜、特色菜，而且为了确保饭菜质量，由学生自发成立了膳食管理委员会，在饭堂专门设置了学生监管台，每天安排学生值班。

专家:

“代替”吃法营养不全

市二医院营养科主任张茂祥曾实地考察过部分中学饭堂的菜谱，认为膳食搭配还是比较合理的，“学生爱吃什么自己自由选择，营养不均衡的问题就出现了”。张茂祥发现，在学校里，有些学生爱挑食，虽然菜式有荤素搭配，但有的只吃肉，有的只吃素。女生挑食现象比较明显，饭吃得少，到了晚上肚子饿了，就用零食代替宵夜，或者吃一些营养不全面的炒粉。

在喝奶问题上，有些学生也采用了“代替”吃法，“把奶饮料当成奶，其实奶饮料里的营养成分很少”。张茂祥说，还有些孩子会用果汁代替水果，尽管是鲜榨的果汁营养丰富，但缺少了水果中的纤维素仍然是不够营养的。

张茂祥说，营养不良除了孩子自己挑食外，恐怕也有家长的责任。“早餐，有的家长贪图方便就让孩子在外面买着吃，孩子为了多睡一会，就把早餐在路上解决了，偶尔为之还可以，长期这样孩子肯定营养不良”。

张茂祥注意观察一些午托班的菜谱，发现有些民办托幼机构为了追求经济利益，在膳食搭配上不那么规范，“菜多肉少，但是脂肪不少，放的油多，蛋白质又不够。像这种情况，家长应该把晚饭安排得丰富点，但有些家长忙于工作，晚饭随便解决。”

所谓众口难调，学校食堂要满足所有学生的胃口属于高难度“动作”。但张茂祥觉得，这也不是完全做不到的难事，关键就看学校食堂和家长会不会在菜式上“耍花样”。他建议学校食堂考虑一下普餐加小灶的方式，在“大锅饭”的基础上增加特色菜。按照四季变换，给学生们提供时令菜色。家长做菜的时候，也学着玩花样，每天给孩子换换菜色。

市疾控中心: “小胖墩”是另类营养不良

深圳家庭条件普遍较好，按理说，孩子们是想吃啥就吃啥，肥胖可以理解，但为什么近5年深圳中小学生的营养不良率持续维持在6-8%之间？

“不是说孩子胖了就代表营养好，过度肥胖说明可能缺少某种营养。”深圳市疾控中心学校卫生科吴宇博士说，现在家庭条件好，孩子们很挑食，很多食物不愿意吃，偏好油炸食品、洋快餐、饮料等，导致饮食不均衡，缺少某种元素，影响孩子体格发育。

吴宇告诉记者，为了控制“小胖墩”的数量，除了加强膳食平衡的宣传教育之外，市疾控中心正在推进肥胖干预策略，要求学校合理安排膳食，凡是集体就餐的学校逐步开展营养午餐，无集体就餐的学校逐步开展课间餐。学校安排有专业知识的人员对学生的膳食进行营养卫生指导；鼓励所有学生尽量多活动，培养良好的运动习惯。

来源：晶报