三尺灶台展才华

张硕御月

        “小刘真是好样的，他在全国性大赛获奖，不仅是我们矿的光荣也是集团公司和全淮北市的光荣……”
        连日来，淮北矿业集团孙疃煤矿职工餐厅主管刘展如喜获全国烹饪大赛银奖的好消息，成为职工们争相乐道的热门话题，敬佩和羡慕溢于言表，称赞他为矿争得了荣誉。这也是刘展如多年如一日，三尺灶台苦练技术掏出的第一桶金。
        今年27岁的刘展如，清秀的面孔，白皙的皮肤，说起话来腼腆得像个大姑娘，让人很难想到外表文静却身怀着烹饪绝活，在刚刚结束的第六届全国烹饪大赛合肥赛区比赛中，刘展如的热菜以用料合理、口味和美、色香味俱佳的出色表现，为集团公司夺得了一枚宝贵的银奖，成为淮北市获最年 轻的获奖选手。荣誉的背后饱含了刘展如百折不挠、苦练技术的艰辛和汗水。
        2002年8月，年仅21岁的刘展如从军队专业到石台煤矿成为来宾食堂的一名服务员，每天看着大厨们在跳动的火苗上轻盈炒菜的身姿，刘展如敬佩不已，不服输的性格促使他暗下决心一定要打开烹饪这门技术的金钥匙。每天，刘展如坚持比师傅提前半个小时帮助打扫卫生、准备佐料等。下班后，工友们回家了，他又忙着帮师傅整理一天的收尾工作。刘展如的勤快、好学赢得了师傅们的一致称赞，炒菜时，大厨们总是乐意把技巧毫不保留地讲授给他。刘展如又自费购买了《四大名菜》、《四川烹饪》等8大菜系的相关书籍和电子光盘，按照师傅传授的经验，结合书籍、光盘上名师的讲解，刘展如一遍遍练习着，家庭和单位的灶台成了他的“练兵场”，遇到技术上解不开的疙瘩，他就虚心向师傅请教。宝剑锋从磨砺来，刘展如很快掌握了烹饪技巧，技术进步很快，同时，赢得了领导的信任和重视，并为自己争取了外出学习的机会。2003年初，矿上安排刘展如到合肥深造学习，为了抓住这来之不易的学习机会，刘展如认真听讲着每一堂课，学完理论知识后，他就买来原材料现场练习，达到理论和实践相统一，在三个月的学习时间里，刘展如没有到市中心溜过一次街、逛过一次商场，他把更多的时间用在了学习上。刘展如也得到了全国著名的烹饪大师王振生老师的真传，王老师的拿手好菜——玫瑰桂鱼，刘展如一遍遍反复练习，这道菜他整整练习了18遍，直到王老师感到满意为止。      
          此次学习让刘展如大开眼界，他以精湛的技术，脱颖而出，受到矿领导的青睐。2004年7月，石台矿支援孙疃新区建设，刘展如被领导亲自“点将”来到孙疃矿，新区艰苦的条件和一个人供20多人的吃饭，工作更加繁重，可刘展如孜孜不倦学习技术的热情却丝毫没有减弱，一有时间他就抱着书本啃，通过理论和实践的不断总结，积累了经验，提高了技能。技高人胆大，由刘展如牵头成功接待了矿井联合试运转、矿井投产两次大型接待活动。
         一花独放不是春，万紫千红春满院，随着矿职工人数的增加，为保证职工用好餐，刘展如和同行们经常开展技术经验交流活动，促进共同进步，相互提高。面对取得的成绩，刘展如谦虚地道出了自己的心里话：“在技术上，我永远都是学生，我要把成绩和荣誉化作不懈的动力，争取在技术的领域里走得更高些，这也是我最大的心愿。”


孙疃矿政工部：苏章胜

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行行出状元