白云边酒业２０１４酿造年度开班生产

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新年度　　新设备　　新气象
白云边酒业２０１４酿造年度开班生产

“九月九，酿新酒”。每年９月，是白云边酒业新一酿造年度的开始。
９月１日，２０１４酿造年度全面开班生产，酿造车间一派火热繁忙生产场景。酿造员工们经过了一段时间的工艺性息工后，铆足了干劲，精神百倍地投入到了首次酿造大投料中。焖粮、蒸粮、摊凉，工人师傅们每一步操作都一丝不苟，严谨精细。
为减轻员工劳动强度，提高劳动生产率，白云边酒业技改新建的二跨机械化酿造生产车间在2014酿造年度正式投产。9月1日上午，酒业公司生产总调度裴德一，生产部、技质部相关管理及技术负责人放弃双休时间到生产现场了解酿造机械化生产情况，与车间管理人员、生产技术人员一道讨论解决运行中出现的细节问题。由于白云边首次在酿造车间推行机械化，《白云边酿造生产作业指导书》进行了修订，酿造员工在工休空隙认真学习新版工艺文件，进一步熟悉掌握机械化酿造生产条件下的工艺操作细则。
据悉：白云边酒的生产历经三次投料、十轮操作、九次发酵、六轮堆积，清蒸清烧和混蒸续渣相结合，酿造周期长达一年。

（文字/王小波　　摄影/程金武）