【明月千里寄相思】母亲的手工月饼

宋洋

                                                母亲的手工月饼
        “又有月饼吃了，快给俺留一块”。
        刚进办公室的小王看见大家又围在了一起，快速的跑到了跟前，拿了一块月饼放到了嘴里，会心的笑着吃了起来，“蛋黄的，我爱吃！”吃完之后嘴里才腾出空说了句话，此时大家对他已是百般的无语，看着他可爱的吃相与满意的笑容，我不禁笑了起来，此时小时候吃月饼的记忆也慢慢浮出了脑海。
        儿时的我也像同事一样对月饼特别的着迷，但只限于母亲自己做的手工月饼。那时家里孩子多，日子虽然不太富裕，但是不管中秋、元宵、还是春节，只要是过节，根据饮食风俗母亲都会给我们做不同种类的好吃的，而中秋节的手工月饼就是我儿时最为期盼之一的过节“零食”。
        每当中秋佳节将至的前1天，母亲会早早的准备好食材，瓜子仁、花生米、红白糖、鸡蛋、面粉等，虽然是自家人吃，但是制作工艺上母亲每次都非常的严谨、认真，如月饼在制作时对面料、油、糖要有着严格的比例，所用的面粉也需要在锅里蒸熟再用，同时对于擀出来的面皮厚薄要适中，包料时面皮不能留空隙等等，每每为了做出一锅月饼都要花去大半天的时间，而我为了能尽快吃上月饼就会缠在母亲跟前让她教我，揉面团、包馅，虽然知道自己每次制作的月饼都不太合格，可能有时候还会帮倒忙，但母亲从未有过责怪，而是一次次细心的教我，母亲当时说的最多的一句话就是，小小的月饼，小小的学问，只有耐心、细心的人才会做出可口的月饼。
        时隔10年过去了，因为学业与工作，我已经10年没有和家人共同度过中秋佳节，更是许久没有尝到母亲做的手工月饼。现在常年在管道上奔波，项目部每逢中秋佳节都会给员工送上可口的月饼，此时的月饼外表圆润晶莹，口感细腻，而且各色各型的样子总是让人耳目一新，然而自己只能吃一半就再也吃不下去了，其实不是自己变得不爱吃月饼，而是月饼的味道变了，在自己的记忆里，在味觉深处月饼的味道永远都定格在了儿时母亲做的红糖芝麻酥、枣泥酥、瓜子酥。。。。。。
        我很纳闷母亲当年做的月饼为什么这么好吃，是材料吗？可现在的食材比以前要丰富的多；是烹饪时所用的工具吗？很明显以前用的模具是木头做出来的，而且要费些力气才能把月饼倒出完美的形状，就算是“烤箱“也是简陋的用烧柴火提热的烤锅。我很疑惑就问了母亲，母亲却说起了儿时的话语，因为它是手工制作的，小小的月饼，小小的学问，只有耐心、细心的人才会做出可口的月饼，此时我也已恍悟。
        小小的月饼饱含了母亲的爱，因为细致的工艺和耐心的制作者才会有几乎完美的黄橙橙、香喷喷的月饼，皮酥、味香、外表朴实的手工月饼成为了儿时那个年代最好的纪念，母亲烹饪月饼时说的话也永远铭刻在了我人生的里程碑上。
        忘不掉，那一股幽幽香的手工月饼；
        抹不掉，那一缕温暖的儿时记忆。

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手工月饼包着浓浓的爱，味道自然不同，无价可买！

宋洋

谢谢王老师支持。