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那一年,元旦刚过。我受永州同学之邀,平生第一回踏进了永州这块神奇的土地。永州的一切都让我感到既新鲜又好奇,但最让我难忘的是那碗鲜肉米粉。
早上,同学请我吃早餐。说是一定要让我吃到永州最有特色的早餐,让我永远记住永州。永州的早餐有什么特色能让我永远记住?坐在车里,我心里一直在犯着嘀咕。同学开车在永州市内(零陵区)转过几条道后在一家饮食店前停了下来。我抬头一看店名:“XXX杀猪佬米粉店”。店门前挤满了人,排了长长一队,等着割肉吃粉。店老板大约五十开外,在忙着割肉称肉,店里伙计则忙着把肉送进去加工。外头卖肉,里头加工。显然,这不是一家普通的米粉店,而是肉店兼米粉店,既卖肉也卖粉。店子的生意很好,引来了远近慕名而来的食客,让老板、伙计们忙得不亦乐乎,脸上写满了喜悦。
进店后,同学让我等进到里面找了一张大圆桌坐下。他则在外面为我们选肉配料,除了猪肉,还有猪肝、猪肺、猪血等,每个人都有半斤多肉。选好肉后又守着伙计、厨师加工,煮粉,灌汤,调味。忙活完后,同学和服务员进来,给我们每人端来了一大碗鲜肉米粉,热气腾腾。下筷前,我特意端详了面前的这碗米粉,其色泽、香味,都让人见了直流口水。那么味道如何呢?我迫不及待地端起就吃,我要好好好地享受这米粉的美味!
吃完米粉,我总结出鲜肉米粉的几个特点:一是色泽鲜明。绝对新鲜的猪肉、绝对新鲜的米粉,再加上现场烹调加工,所以让人看了很鲜,很容易勾起食欲。二是清香扑鼻。新鲜的猪肉、米粉,伴几根青葱,灌上清汤,一点也不见浑浊,也不觉油腻,特别清香诱人。三是味道鲜美。夹一片肉或一段粉入口,鲜美、鲜甜,可口、可心,真的很爽,让人回味无穷。四是营养丰富。鲜肉米粉,不同于普通米粉,最大的特点就在于它的鲜,肉鲜,汤鲜,非预先加工的配料能比,不但味道鲜美,口感很好,更重要的是现场加工烹制更加营养丰富有益。可以说,吃这样的鲜肉米粉,不但饱了口福,尝到了美味,让舌头好好地过了一回瘾,而且让肚子也舒服,充分吸收了其中的营养物质,对身体非常有益。
过后,我问永州的那位朋友以前吃过没有,回答竟然出乎我的意外:没有。鲜肉米粉,永州人也没有吃过,真该好好感谢我的同学,让我有如此好的口福,吃到了连永州本地人也不一定能吃到的鲜肉米粉。
鲜肉米粉真的很好吃,让我食而不忘,流连忘返。时间过去好久了,却还时时想起那天早上的米粉,想起永州的同学。(刘运喜) |
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