喝酒是山东人的一种文化传统

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喝酒是山东人的一种文化传统

山东新矿集团：韩广臣

        
         

中国的名酒，贵州有茅台，山西有汾酒，四川有五粮液，山东还真没有名酒。可山东人喝酒有名！到了山东，大人物大喝，小人物小喝，老农一把花生米就酒也喝。从城市到乡村、从宾馆饭店到平常人家，处处都有酒气弥漫的感觉。假若外地人到山东，请贵客先要做好喝醉酒的准备。

说起中国历史上喝酒的名人，人人皆知有河南的酒鬼阮籍，有四川的酒仙李白。其实，山东人喝酒也大有名气，《孔丛子》说：“尧舜千钟，孔子百觚。”舜、孔都是山东人。

山东人的“酒名”

山东人喝酒，没有阮籍的怪异放诞，没有李白的风流倜傥，可更多的是喝酒的豪气与爽朗。山东好汉武松，景阳冈上喝酒十八碗，打死一猛虎；快活林里喝遍酒肆，醉打蒋门神；水泊梁山，众好汉们大碗喝酒，大块吃肉，其豪迈气概何处人可攀？山东人南宋名将辛弃疾与挚友文士一起喝酒，豪情满怀、壮志未酬，吟了一阕词《破阵子》：“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。八百里分麾下灸，五十弦翻外声。……马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊。……”

山东人喝酒，没有阮籍的怪异放诞，没有李白的风流倜傥，可更多的是喝酒的豪气与爽朗。山东好汉武松，景阳冈上喝酒十八碗，打死一猛虎；快活林里喝遍酒肆，醉打蒋门神；水泊梁山，众好汉们大碗喝酒，大块吃肉，其豪迈气概何处人可攀？山东人南宋名将辛弃疾与挚友文士一起喝酒，豪情满怀、壮志未酬，吟了一阕词《破阵子》：“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。八百里分麾下灸，五十弦翻外声。……马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊。……”

山东人喜欢喝酒，酒也成就了山东人。“书圣”王羲之，山东临沂人，也是一个善饮酒者。东晋穆帝永和九年，王羲之与谢安、孙绰等４１位文人、名流集于会籍兰亭，临水畅饮，赋诗抒怀。作完了诗，合成一本《兰亭集》，公推王羲之作序文。此时王羲之已醉了，他趁着酒意，拿起鼠须笔，在蚕茧纸上挥笔写来。据说，王羲之第二天酒醒后，又挥笔写了几遍《兰亭集序》，都不及原书的韵味。传说唐太宗李世民对《兰亭序》十分珍爱，死时将其殉葬昭陵，留下来的只是别人的摹本。王羲之的这篇书、文并茂的千古名作，应该说得益于酒兴。所以，翻阅一下中国文史，山东人与外省人相比，喝酒不但有名人，且更是有名气。

山东人的“酒胆”

鲁地乃礼仪之帮，在山东人的礼仪活动中，一旦有了酒的元素、酒的点缀、酒的烘托，祭祀拜神就显得格外庄严隆重，节日庆典就显得无比热烈红火，宴席间喜气洋洋、酒气醺醺，其乐也融融！

鲁地乃礼仪之帮，在山东人的礼仪活动中，一旦有了酒的元素、酒的点缀、酒的烘托，祭祀拜神就显得格外庄严隆重，节日庆典就显得无比热烈红火，宴席间喜气洋洋、酒气醺醺，其乐也融融！

山东人喝酒多是一种礼节性场面，是一种情感表达方式，是一种热烈气氛的营造。“有朋自远方来，不亦乐乎？”山东人对客人最真诚、热情的招待就是设宴喝酒。虽然现在时尚喝啤酒、红酒，可山东人待客还是首选白酒。主、客坐定，上菜斟酒，主陪致欢迎词后，开始带酒。带四杯酒叫“四喜”，带六杯酒叫“六顺”，带八杯酒叫“八发”，如果主陪带一年的酒，就是十二杯。倘若客人不想喝，主人端起杯来一饮而尽说：“先喝为敬！”客人不喝就不给主人面子了。一轮带酒下来，三五两酒就喝下去了，男客人会喝得飘飘然有了酒意，女客人会喝得两朵桃花上脸来。然后是主人分别向客人敬酒，敬酒要喝两杯。客人要说：“喝一杯吧？”主人会说：“山东是孔孟之乡，礼仪之邦，喝酒成双。”理由典雅充分，客人不得不喝。在山东酒喝多了没谁笑话，客人喝醉了，主人说客人喝得尽兴；客人喝趴下了，主人说客人喝得实在，酒宴都会乘兴而来，欢乐而归。

山东人的“酒品”

酒是一种兴奋剂，喝起来让人或腾云驾雾，或飘飘欲仙；酒也是一种麻醉剂，喝多了让人或沉醉麻木，或狂放不羁。

今日市场经济讲究工作效率、办事效果，可山东人的好酒往往会耽误事。外省人对山东的酒文化不太了解，还会造成思想上的冲突。有一年山东的尹老板到广东的吴老板处谈生意，午间吃饭，主客落座，广东人让客：“喝点酒吧？”山东人客气了一句：“不喝了吧？”广东人也很实在，就没有上酒，陪客人喝饮料吃了顿饭。山东人心情不悦：“广东人太不够意思了，吃饭连酒都不上！”一个月后，广东的吴老板到山东的尹老板处谈生意，午间吃饭，山东人大呼一声：“上酒！”广东人说：“不喝酒了吧？下午还要谈一个生意。”山东人说：“无酒不成席，哪有来客不喝酒的？”广东人实在难以推辞，只好硬着头皮喝酒。一场酒下来，把广东人喝得步履蹒跚，回到宾馆一觉睡到天黑。第二天醒来，广东人后悔不已、怨言满天：“山东人喝酒真麻烦，耽误了我一场生意！”

山东人喝酒多了，不但耽误别人的事，也影响自己的事。有些人几两烧酒下肚，就狂妄疯癫起来，或胡吹海嗙、骂街咒人，或大打出手、撕破皮肉。有的人为此受了处分、进了局子，名声狼藉、后悔不已。同学、老乡聚会喝酒叙旧，本来是件好事，可山东人很容易用这种场合拉关系、搞帮派。什么工作秩序、规章制度，在这种酒肉关系的“场力”下，都变得软弱无力、形同虚设。

山东人喜好喝酒，喝得实在坦然，故而容易喝醉，醉后憨态可掬，成为笑料。山东菏泽的鲁先生潇洒豪饮，出差开会之时，每逢酒宴，不单与本桌的朋友喝一圈，而且端着酒杯、拿着酒瓶与宴会上几乎所有酒桌上的朋友喝一个遍。山东好汉的“酒派”让他充分展示了，山东人酒场上的风光让他尽情张扬了。可酒宴结束之际，鲁先生也喝得醉如济公，目光迟钝、胡言乱语、东倒西歪、不知南北，成为宴会上的一个“大活宝”。

酒，喝酒，好酒，是山东人的一种生活方式，是山东人的一种性格特征，是山东人的一种文化传统。酒与山东人的生活、事业、交际，甚至与经济政治活动，都有着千丝万缕的联系。身处山东大地、孔孟之乡，你定会品味处处酒香的味道，你也就品味了山东人的味道。

彭娇妍

难怪陈老师老爱说胡话,嘿嘿
  

fyydnz

引用第1楼彭娇妍于2008-11-19 18:01发表的  :
难怪陈老师老爱说胡话,嘿嘿
  

好像是哦！