胡萝卜的养生功效及健康吃法

北京307医院

　胡萝卜的养生功效及健康吃法


　　胡萝卜是少有的拥有蛋白质的砚菜之一沮它最盆要的背养成分不是蛋白质.而是胡萝卜众.丰宫的胡萝卜索可被小肠壁转化成维生索A来合成视萦红质.提高视力。如果单纯为了明目的作用.那么我们建议吃翻色偏红的胡萝卜.顺色越红.说明胡萝卜众含址越高;黄色胡萝卜中的胡萝卜索含最较低。


　　除了明口外.胡萝卜索还其有强大的抗氧化性，维护上皮细胞的正常功能，让衰老速度降低。研究证实.胡萝卜还有防痛的作用。美NEx学专家尤其建议办公室白领吃胡萝卜.因为长期处于密封空调环境中.会直接影响呼吸道m腆的防御功能.身体的杭病能力也会下降.所以城市上班族更应当多吃胡萝卜.保持体内维生素^的摄人旦.提高自身免疫力.


　　怎样吃胡萝卜更健康


　　(1)连皮吃胡萝卜:日本食品研究协会专家指出，胡萝卜素主耍存在于皮下，而胡萝卜皮只有薄薄一层，去皮吃胡萝卜等于丢弃了多数胡萝卜素。


　　(2)炒着吃胡萝卜:胡胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180℃的热油长时间烹炒，也会造成胡萝卜素大皿损失。最理想的做法是在炖肉的时伙加胡萝卜，这样温度合适，适当的油脂又有利于胡萝卜素渗出。


　　(3)用微波炉锁住胡萝卜养分:研究证明，与黄瓜、生菜、红柿相比，在空气中暴漏3天后·胡萝卜损失的水分最多，而微波炉可以帮助锁住胡萝卜中的养分。办法是将洗净的胡萝卜切块，放入耐热多器中淋洒少许水J然后用徽波炉加热6分钟.放凉后用密封容器冷孩保存.可保鲜2个月左右。