班中餐散记

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俗话说：“人是铁，饭是钢……”井下矿工，干的是体力活儿，中途都有“打煎”的习惯，补充好了体力，十足的干劲就出来了；好像禾苗在春天施足了肥、机器加足了油，就能起到立竿见影的效果。
都说矿山是男人的世界，但女人的功劳不可小嘘；女人疼汉子，知道井下的活儿苦、脏、累、险，出门总不忘塞点儿好吃好喝的留在男人的身边。到点儿了，大家都歇下来剥几粒花生，吃一个煎饼或两个荷包蛋；没有女人体恤的，从别的工友处分一点儿，或摆几句黄段儿充充饥，提提神，继续再干，一直延续下来，这就成为了矿工的班中餐。
在那激情燃烧的岁月，虽然天天喇叭吼声震天，人声鼎沸放高产；人们饿呀，心有余而力不足。那时班中餐的标准就一角多钱，一点儿米饭、一撮儿素菜，油荤儿在上面漂浮得星星点点。“巧妇难为无米之炊”呀，再好的厨师也没法做出像样的菜和饭。那时候的功效不高，一个年产35万吨的矿井，每天的产量就五、六百吨，只要是黑色的东西，不管是石头还是煤炭，一年到头还欠产。
我是八十年代末期到矿山井下上班，班中餐的质量已有了极大的改观。采掘岗位班中餐津贴标准1.2圆钱，辅助工种0.8圆钱；也就是二、三两米的饭，一个大、小份回锅肉的差别；当时采掘工作面一律实行炮采，在硝烟弥漫的井巷，准时准点的班中餐吃得特别香甜。
随着综采综掘的全面铺开，矿山经济的持续好转，“民以食为天”。班中餐不再是“打煎”，而是作为员工的福利，让员工吃好、吃饱，吃出营养，吃出健康，已成为矿山的头等大事。而今我仍然工作于井下，每天早班10点半：“综采队的各位工友，请先停下手中的活儿，马上到各自采区就餐硐室领取班中餐……”千米深处的综采工作面与碛头，送餐员的喊话通过话筒传到了工作面和碛头。忙碌而喧嚣的工作面与碛头渐渐安静下来，员工们陆续离开自己的岗位，愉快地走向各自采区装修一新的就餐硐室。几盏防爆节能灯把就餐硐室照得如同白昼，几张桌椅擦洗得一尘不染；墙壁上贴满了洁白的瓷砖，让就餐硐室显得更加宽敞明亮。劳累了一上午的矿工们有些饿了，陆陆续续洗手洗脸，走到硐室就餐。大米饭配青椒肉丝，另加一个香喷喷的大鸡腿。随着一份份盒饭打开：米饭香，肉丝香、青椒香，红烧鸡腿香，一下子溢满了整个硐室，仿佛千余米深的地下井巷变成了美食的宫殿；一种幸福感和优越感从矿工心底油然而生。矿工们戏谑：“这是我们矿工井下的生命加油站！”。如今班中餐津贴标准比原来提高了近二十倍，而且还有专人按时把饭菜送到就餐硐室，量足味美。班中餐饭菜花样多，品种全，鸡肉、猪肉……荤素搭配，色香味俱全，想吃啥有啥。年轻的矿工边吃边风趣地说：“除了没有酒，地面食堂、饭馆有的，井下一应俱全！”
风雨几十年，矿工的班中餐从无到有，并得到逐步完善，企业的效益已惠及到每位员工，改革三十年的成果已甜到矿工的心间。


来源：广旺公司—唐家河煤矿   文作者：王五洲