《面茶》

老怪

      受地域文化的影响，各地的茶与喝茶的方式略有不同。在淮北，老百姓喝的最多的是一种用面粉勾兑的面茶。这种茶，之所以称为茶是因为它具备茶解渴、消暑的功能。而在过去大多时候，面茶却充斥了当地人一日三餐的饮食结构。
      一锅沸水，半瓣葫芦瓢，几把面粉，加些许水，均匀搅拌后，溜锅边依次倾入，待开锅后，用大勺再次搅匀，即可。盛一碗带有几片面疙瘩的面茶，抓上两块饸饼子就着咸萝卜干，一顿早餐就这样打发了。上世纪七、八十年代，这样的场景，对土生土长的淮北人来说不算陌生。这些年，人们的生活水平越来越高，餐饮文化也日益丰富。面茶，这种承载着集体记忆的饮食，渐渐淡出了历史舞台。
     与面茶再次邂逅是一次醉酒后，胃口多日不佳，一熟人介绍说早晨喝些面茶养胃。就这样，分别了近二十年的面茶，重新走进了我的生活。一碗面茶，喝下去的不仅仅是清淡，更多的是人生百味。面粉里透着麦子的清香、土地的芬芳，不用炖炒炸焖，不需煎熬烹蒸，去壳磨粉，开水沸煮，万千弱水，只取一瓢饮足矣。欲望与邪恶，贪婪与功利，随着面茶（自然界最简单的食源）在味蕾上舞蹈，静谧的田野，遥远的乡村，朴实的民风，简单的微笑，一次次在脑海里闪现，心灵得到净化，郁结随之开启。尤其是在早晨，经过一夜的休息与沉淀，思想与身体都期待一个新的开始。啜饮一口面茶，品味着简单的从容，静享着平淡的快乐。
     面粉来自麦子——一个繁衍了1万多年的物种。经历了风霜雪雨洗礼，再过六月流毒的炙烤，最后在农民辛勤汗水的浸泡下方才收获。耐严寒，适高温的品格，成就了麦子与世无争的低调。在浩如烟海的茗茶家族中，面茶似一素面朝天名不见经传的村妇，身居深巷，没有名分，甚至根本就算不上茶。但面茶却在困苦艰难的岁月里陪伴了一代又一代人。比起龙井、毛峰、普洱茗茶的高贵，面茶，一味从前，流行乡野。虽不能强筋壮骨，却可难时充饥，鼓舞励志，迎接期翼。比起餐桌上的山珍海味、生猛水鲜，麦子无论从口感或营养价值上早不入流。幸好，在主食的选择上还留一席地。这一点，佐证了麦子在人类文明发展进程中不可或缺的地位。闲暇品茗，是一种不为柴米折腰的消费与悠闲，晨起喝婉面茶，是芸芸众生奔波生计的需要。
       从刘禹锡调素琴、阅金经，到陶渊明采菊东篱下，悠然见南山，传递的皆是一种“心远地自偏”怡然自得、超凡脱俗的精神境界。较红尘中的是非恩怨、官场上的阿谀尔诈而言，收起欲望，点燃青灯，不失为养神安生之道。那些喧嚣繁华，那些灯红酒绿，终究会在时代潮流的刀枪剑戟中尘埃落定。曾子曰：“ 吾日三省吾身。”儒家思想以“仁、义、中庸”为道，修身养性齐家治国安天下。庆幸，我还有一碗面茶，不愠不火处，笑看花开花落，沧海横流。
       赵相半部《论语》治天下，我言一碗面茶度苍生。


         

祝英台