职场90后：炒菜也是一种休闲

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自荐菜品：蒜苔炒肉

　　做法：鲜肉切条，加生抽、料酒、生粉腌制十几分钟；再将蒜苔洗净，摘去尖部，切小段，待锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出备用；然后放入切好的红辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；放入肉条，煸炒至入味，加少许盐、鸡精、酱油等调味即可。

　　1990年出生的曾维鸿参加工作还不到2年。2013年7月，曾维鸿离开邵阳南方水泥有限公司，来到长沙打拼，目前就职于长沙市雨花区一家广告公司。工作之余，曾维鸿还喜欢呆在厨房做好吃的，他说：“炒菜也是闲暇时的一种休闲方式，每当菜香飘满在自己租来的40平米的小天地里时，感觉整个屋子立马就有了家的感觉！”

　　“我是农村长大的，父母不在家的时候就得自己学着做饭，所以我从初中开始就会炒菜了，自己本身也还喜欢下厨，所以一般的家常菜我都会做！”说起自己的厨艺，曾维鸿显得十分自信。

　　“炒菜要色香味俱全，关键是要学会控制火候！还有一些炒菜的小细节也会影响菜的口味，比如炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。”曾维鸿说：“虽然自己租的房子很小，但是周末经常会邀请三五个同事朋友来家里吃饭，小露几手厨艺。”

　　曾维鸿是邵阳绥宁人，采访前天，他跑货运的姐夫刚从绥宁老家拉了一车货回长沙，顺便给他捎来了家里现宰的“过年猪肉”和一些新鲜蔬菜。当天，他“就地取材”，给记者展示了一道家常菜——蒜苔炒肉。

　　“蒜苔炒肉是一道家常菜，蒜苔的辛香甜美和肉丝的香浓混合酱油的特殊滋味，在热油中一炒，便升腾成为一种最朴实温暖的家庭味道。”曾维鸿说道。

来源：湖南工人报

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