水果的营养价值与酸、甜有关吗

纤手香凝

        水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。一般来说，同一种水果味道略酸涩的品种其中维生素和抗氧化成分的含量更高。大部分保健成分都有点不令人愉快的滋味，或酸，或涩，或苦。并非水果甜了不好，若只有甜味，健康价值上可能不如风味浓郁的果实。