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新年的第二个周末妻子对我说：今儿你下厨，让我们也享一回福。妻子把女儿拉成同盟，两人一唱一和说我做的菜如何有味道，什么好长时间没有吃到你烧的菜了。看来只好乖乖就范。
进得厨房，不由得寻思做点什么，女儿喜欢红烧排骨，妻子喜欢喝鱼汤，再整一个腊肠，再来一个素菜应该齐了。立马想到醋白菜，醋白菜是北方百姓人家餐桌上平常得不能再平常的家常菜，但与我却有一段挥之不去的记忆。
20多年前，一心想外出学习的我终于有机会参加成人高考，本来报考的是北京煤干院，后因生员不够调剂到枣庄职工大学，外地人员只有7人，分别有来自新疆的小陶、内蒙的老闫、云南的老沈、河南的大徐和我们江苏的3 人，其余都是山东本省的。这么多年过去了，时常会想起他们还有那段时光。小陶喜欢集邮、围棋，两人最投缘；老闫沉稳，待人真诚，此后还曾千里迢迢来看过我一次；老沈热爱运动，听说回云南便提了干，但一直没有联系，大徐现在是河南一家小煤矿的矿长，今年春节后在QQ上联系到，人胖了。醋白菜是跟山东老许学的。那时老许已成家，不管烧什么菜都好吃。
学校地处临山脚下，规模不大，食堂主食多是馒头、玉米面，菜以辣、咸为主，我从小在南方长大，自然吃不惯，开始学校特地安排给另外一位同学和我可以蒸米饭吃。不到一学期，学校麻烦，我们也麻烦，便自己动手做饭做菜，要是现在那是绝对不允许的。说实话，那时我并不会做菜，在家顶多下过几次面条。但几个外省来的同学都自己动手做，我也便买了煤油炉、锅、铲等物件，利用星期天下山买一些放得住的菜，白菜、土豆、西红柿、鸡蛋便成了首选，偶尔也买点五花肉，炸出油，放在一个茶缸内，做菜的时候从里面挑一点，吃起来感觉特别香。
第一次自己做饭还是下了面条，但加了一个荷包蛋和一点青菜，感觉就是一种幸福。第一次学炒菜便是醋白菜，此前吃过老许炒的，感觉特香甜爽口。不知是自己火候不到还是醋放多了，反正是又苦又涩。此后我便向老许请教过几次，慢慢地我炒的醋白菜也变得香甜爽口了，再后来渐渐地学会了许多家常菜，而且还学到手抓羊肉饭、活烧板鳅等特色饭菜。但自己做着吃并非容易之事，每每下了课跟打仗一样，淘米洗菜忙得不可开交，更可恨的常常停水。记得第二学年的第二学期因为刮大风下暴雨，结果停电停水，整个宿舍楼一片漆黑，不知谁恶作剧在楼道里咋呼要地震了，搞得人心惶惶。大家晚上都没有吃饭，沉稳的老闫在漆黑中头一次告诉我们那会他特想女儿。
毕业后回到原单位，到矿工子弟学校当老师，下班回家经常露几手，最拿手的便是醋白菜。后来经人介绍认识了现在的妻子，原本指望她能上得厅堂，下得厨房。结婚后才知道那水平比我还“菜”，没办法当起了老师，第一道菜就是教媳妇做醋白菜，而且郑重其事地告诉她什么时候把这醋白菜烧出彩，你就算出师了。或许是女人的天性，结果一周下来妻子便掌握了要点。后来妻子慢慢地把我所掌握的全部学了去，而且自己买书，没事偷着钻研，每每有新菜端上桌，我便竭力夸奖，在我的表扬声中，妻子做菜的水平早已超过我了，我也便乐得坐享其成，回到家悠哉优哉看看报纸等着美味。再后来，我到机关工作，少不了有些应酬，但回到家媳妇一盘醋白菜总是我的最爱，让我倍感温馨，记起与醋白菜有关的点点滴滴，回想那段艰难而快乐的时光，提醒我常怀一颗感恩的心，珍惜美好的生活，激励我不断前行。
醋白菜看似平常其实不平常。(游庆来) |
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发表于 2009-2-19 09:44:39
发表于 2009-2-22 19:21:10
