教你几道私房菜

登高的温石 · 发表于 2014-4-26 16:56:09

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【酸辣肥牛金针菇】1．金针菇洗干净，焯一下捞起；2．爆香青椒、小米椒、姜、蒜；3．加入辣椒酱，炒出香辣味；4．倒入高汤，调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；5．锅中留有煮好的酸辣汤，放肥牛片煮至变色，即可捞出；6．将煮好的肥牛片倒在金针菇上即可。

【嫩炸牛肉】1）将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2）洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3）将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。4）炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5）撒上孜然芝麻即可食用。

【私房红烧鸡翅】1.鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干。2.油煎鸡翅到两面微黄。3.油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味；倒入生抽老抽一比一；放米酒，冰糖。4.大火煮开后，放鸡翅，汤汁和鸡翅齐平，不够加米酒。5.全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放味精提味即可。

登高的温石 · 发表于 2014-4-26 17:27:01

随其自然 · 发表于 2014-4-28 17:09:58

美味佳肴，令人垂涎欲滴。

登高的温石 · 发表于 2014-4-29 10:37:41

引用第2楼随其自然于2014-04-28 17:09发表的 :
美味佳肴，令人垂涎欲滴。

哈，我也是呢，边发边馋~~

刘纯庆 · 发表于 2014-5-1 17:18:39

刘纯庆 · 发表于 2014-5-1 17:19:09

刘纯庆 · 发表于 2014-5-1 17:31:32

钗头凤 · 发表于 2014-5-1 19:49:21

节日快乐！

钗头凤 · 发表于 2014-5-1 19:50:09

刘老师好！

钗头凤 · 发表于 2014-5-1 19:51:02

节日快乐！

[滋味小厨] 教你几道私房菜