教你如何包粽子

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:41:22

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1.材料:糯米、粽子叶、棕绳、蜜枣、白碱。

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:42:40

2.用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶棕绳用水漂干净。

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:43:40

3.将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米。

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:44:47

4.就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种（温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧）。

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:45:48

5.尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状继续旋转让叶子头和尾重叠（此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）。

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:46:45

6.装好米后将叶子压下绑好即可。

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:47:53

7.成品一个，下面教大家，扁式粽子。

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:49:01

8.花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好。

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:50:15

9.大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下。

王瑞平 · 发表于 2014-5-30 10:51:44

10.起锅后，没有散掉喔。