母亲的茶

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家乡人曾经把几面向阳的黄土山坡开垦成茶园，每一年采摘制作的新茶上缴国家，作为集体的一项经济收益。随着时代的变迁，产量低，又疏于管理，集体再一次重新开发利用了那几片土地。
铲车、挖掘机把成片的茶园夷为平地，乡亲们看了痛心；那毕竟是大家风里雨里多年辛勤的培育。很多乡民便连土带苗背到家里，植于自己的房前屋后。我的母亲也是这样做的，我们家周围便有了星星点点的茶树。于是每一年的谷雨到小满之间的日子，母亲总是要收获几斤茶叶送给我。茶叶是高温降暑饮料，每一年矿上都要发放的。好与不好并无关系，但我总是喝母亲给我的茶。
一般清明后谷雨前的茶叶最好，色香味俱佳。可是母亲年势太高，茶叶刚冒尖儿，她总是说：“米大的芽儿没味道，采摘早了很可惜”。等到谷雨或立夏后茶叶长得一大片一大片的她才觉得赏心悦目，凭着良好的感觉所采摘的茶叶才是放心的。或许是年纪大、眼睛不好使，只有大片大片的叶子走进母亲的手里她才感觉到茶叶的完美和嫩绿，抑或是“粗茶淡饭”惯了，审美的标准与现代时尚存在巨大的差异。
也就是在那个时节上班时，同事们纷纷喝上了各式各样的新茶，大家见了面多了一事：品茶。你看看我的茶杯，我看看你的茶杯，比较着形色味，打听各自茶叶的价格和来历。他们看到我满盅子里铺天盖地，总是不屑一顾。但我心里却溢满了香甜，喝得更加踏实——茶是母亲采摘制作的。
这茶，是母亲用一针一线缝制的布口袋装好，外边套了两层胶纸袋，她说这样就一直不会回潮串味。我一直告诫自己，母亲八十岁了，采摘和制作茶叶多么不容易。一定要喝完，决不能浪费掉！采摘茶叶是一件细致活儿，得站在地里一片一片地掐。我想：年迈的母亲和她单薄的身体在炎炎烈日下是在一片一片地数，既不是采也不是掐。
制茶也是一件累人与繁琐的事。
所谓制茶就是‘炒青’，一般的家庭制作是没有专业机器的，全靠手工做。炒茶有句俗话：“炒三遍，搓三遍，揉三遍，要把鲜叶搓成卷，要把嫩叶揉出汗，制茶几身汗，嫩芽汗变干”。炒茶的锅是母亲煮饭的铁锅。一把一把地顺着滚烫的铁锅边缘把茶叶‘杀青’，然后搓揉成条，把嫩绿叶片里的水分搓揉掉。搓揉的过程就是浓缩和还原茶的本来面貌。才采回家的鲜叶当天就得炒，过了夜植物的精华已经统统跑掉；采茶和炒茶是连轴转的，格外累人。从小母亲就教会了我炒茶要领：不怕烫，以手代铲、以茶翻茶、动作要快。其实啊，哪有不怕烫的，烫也没有办法。
茶自家乡来，应知家乡事。茶叶的汤色有些黄了，那是家乡泥土的颜色；茶叶的形状有些粗大，那是家乡山坡沟壑的形状；茶叶的香气有些流失了，那是家乡平淡的风的气息；茶叶的味道有些苦涩，那是母亲粘满泥土的双手和她浑身汗水的味道。每天喝着它，看见它，就像回到家乡，回到母亲的身旁；它的形状、气息、颜色、味道牵着我的思绪时刻想家，想念母亲。
每当闲暇，喝一口母亲的茶，家乡的山山水水便浮现在眼前，房前屋后的一草一木都是我的牵挂，母亲的容颜和慈母的爱沁绿我全身的枝枝叶叶。



广旺公司—唐家河煤矿 作者：王五洲

胡云峰

母亲的茶，有爱和家乡的味道。

学习，问好！