坚持三化标准不走样 服务一线岗位立新功

邢台矿

       邢台矿总务科营养餐食堂，组建于2005年10月，共有96名炊事员、服务员；其中女职工89名，占职工总数90%，分布在红案、白案、服务、仓管等岗位。4年来，按照冀中能源董事长王社平的“以人为本，企业发展，惠及员工”的提示精神，坚持“管理精细化，饭菜营养化，服务优质化的三化”标准不走样，服务一线岗位立新功的工作理念，连续4年取得公司营养餐食堂检查评比第一名的好成绩，河北省卫生厅授予国家餐饮业A级食堂称号。
       该矿营养餐食堂在管理精细化上做文章。坚持做到 “六定”即定人、定编、定位、定时、定责任、定落实的管理方法，严把质量关，做到从进料入库，领料选切菜加工，出售等方面责任到人程序化管理。开展“比环境整洁，比节能减排，比制度执行，比职工素质，比班组和谐”和“看措施落实，看作用发挥，看工作成效”的“五比三看”竞赛，使营养餐食堂基础管理迈上一个台阶。
该营养餐食堂在饭菜营养化上下功夫。坚持高标准、严要求，员工培训从零开始，请市华音技校老师对员工进行培训，千方百计让一线职工吃好，吃饱，吃出营养，吃出健康；使每天1500—1700人的就餐职工吃上了味美可口新鲜的饭菜。每天主食不少于6个品种，汤类不少于2个，副食不少于8个品种，一位老工人激动的说：“人说在家千日好，我说食堂胜似家！”
       该矿营养餐食堂在服务优质化上用实力。坚持以饮食文化为引领，利用电子屏幕传递宣传企业文化和矿公司文件精神，每周都有新唱曲，新故事片及安全文化宣传教育片；每天公布食谱、菜谱，让职工想吃什么就吃什么，吃出满意来。节日期间组织卡拉OK演唱，使职工在就餐的同时接受企业文化熏陶。她以坚持常年为一线职工送鸡蛋、烧饼、面包、火腿肠，节假日义务为职工包水饺。为井下48岁以上职工过生日形成了制度，坚持3年，共为162名职工办生日宴席，每桌4个凉菜6个热菜，1个生日蛋糕，矿领导前来祝贺。(张同斌 苗园园)

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服务一线岗位立新功