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[散文 随笔 杂文] 菩萨进庙的美食宴

发表于 2014-7-23 20:44:05 | 查看全部 |阅读模式

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作者  茂名石化  黄春泽  

    全家从广东的湛江迁居进茂名,现已在茂名油城生活了三十八年。可是,我们忘记不了家乡,家乡人也忘记不了我们,在家乡湛江的村庄里,只要有喜庆的事情,还是不忘记电话告知。

    在前些天,家乡又有喜事了,家乡特意派人通知我们,这喜事办在农历二十四,不是在周末,也不是在休息天,这份心意也不好推托了,只好告假去参加,毕竟这种重大的喜庆不多,也就是“菩萨进庙”这件喜事,三十年才一次。

    “菩萨进庙”在广东省乡村地区的是重大喜庆活动,“菩萨进庙”也就是菩萨要搬进新家的意思。在广东湛江的村庄里要是看到崭新的庙宇,也就可以看到这村庄生活的变化,建庙的钱是来自各家各户的出资,及在外乡干活或开公司当老板的本村人支持赞助,这也就可以表示中国人民的生活水平提高了,在乡村里的人家也富裕了。

    回想起三十年前,我还是十几岁的小伙,就代表着父辈参加过这种活动,在三十年前,中国的经济还不算太发达,那时候,真正吃到的菜是本村养殖的土鸡、猪、鸭及鹅等,做菜的厨子也就是本村里的厨师,据说那时候做菜的厨师是本村的“御厨”,村庄里有喜事一定会请他“操盘”,做出来的菜是绝对会得到本村人的认可,据说他的菜艺是祖传的,毕竟在此要论吃,就是可以说吃在广东,广东的菜色以及鲜香的程度,作为乡村的“御厨”,他在鲜香色泽之中,拿捏得相当的准确,不过,在当时的我把每样菜都吃过了,可惜的就是多数没有了印象,不过有三样菜让我难忘,就是当年我吃过的“八宝米饭”、“糖醋排骨”“吊烤烧鹅”三样菜,至今还让我难忘,这就是我这次一定要告假参加“菩萨进庙”活动的原因,是想吃回童年的记忆。

    过了三十八年后,我再回到乡村,我也长大了,原本的“御厨”已经仙游了,实在是可惜了。

    不过,这次请来的是民间的厨房队伍,比三十八年前更热闹,参加活动的人数多达三千多人,设有四间大型的厨房菜艺制作间,单一间就有十几位厨师在制作各种菜式,蒸菜的蒸笼就相当的巨大,我拉着有好奇心的爱人上前观奇,并亲自数了数,就一个炉子上的蒸笼也叠起三十层,在未盖上盖的蒸笼上面,我清楚地看到了满满地放着不少的碟子,在碟子上放着调好调料的鲍鱼,另一炉子的火也飚得老高,不知也在蒸着什么样的菜式,反正香味不断地飘进鼻孔,空气中弥散着各种食材的香味,像极了中央电视台拍摄的纪录片《舌尖上的中国》里的摄制场景。

    当我靠近一间厨房时,就看到许多烤熟的鹅,被吊在铁勾上,色泽不仅鲜亮,又闪着油光,散发着诱人的异香,而正在火炉上吊烧的鹅,正发出“啪啪”的脆响声,此时,我仿佛又回到了三十八年前。我的爱人在身边禁不住拿出手机拍摄,有不少的精彩镜头被摄入手机之中。在看得发了呆的时候,还是被爱人拉到另一间正在制作烤乳猪的的厨房,听厨师说每桌要一头乳猪,我再看看这三百多张桌子,简直太疯狂了,就这大型的活动,将有三百多头烤乳猪被人们吃掉,美味不多加言表,因人太多,我还是拉着爱人回到自己的桌子座位前,喝茶聊聊天。

    没多久,我们这一桌子开始上菜了,我小声地对爱人说:“你别吃太快,好菜在后头。”

    “……好菜在后头”我这一说法,简直可是说是三十八年前的经验之说了,谁又会想到,现代的人跟以前不一样了,出菜的方式已不同,当年的人饥饿,当然是先出米线米粉之类的食品,让食客吃饱,再出肉类食品;现在人们生活好了,也就不讲究这个了,先摆放上一头烤乳猪,接着就吊烤烧鹅及鲍鱼等菜式了,已经跟以前不同,这点也就证明了,村民们富裕了,人们的生活水平提高了。

    无论怎么样,上来的菜式香是肯定的,但是,我老觉得跟三十八年前比较,还缺点什么,最后,一碟神秘的甜食被托上来了,我轻轻地用鼻子一闻,那香甜飘进了鼻子,原来是我最爱的“八宝米饭”来了,数量不多,每一桌子就一大碟,端上来的的糯米,被蒸成透明状,奇怪的就是糯米却不显稀烂,颗粒感相当的强烈,感觉这一碟“八宝米饭”之中有多少的米粒,都是可以数得出来,我轻轻地夹起一小口,轻轻放入嘴里嚼了起来,禁不住叫出声来,真是太香甜了,这种香是透心的香,散发着浓浓的本地腊肉的香味,却有着一种又甜而不腻之感;“八宝米饭”是广东湛江地区的特产,据说是要用上等的糯米为主食材制作而成,让人想不到这种“八宝米饭”的制作方法还能保持到现今,可以说是一种粮食中的神奇食品了。

    在这次“菩萨进庙”的喜庆之中,在这完美的美食组合中,我又品尝到了三十八年前的美味,内心甚感荣幸,我对各种美食的感激之情,不觉意就由心中燃起,感谢大自然赋予人类创造美食的食材。
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