夏日美食二：夏日凉面俏

廖军

　　其实，我之前一直不会做凉面。就因为一次轮休，家人说想吃凉面了。我就说，我来做。没有想到，居然一次性成功了，受到了家人的热捧。
　　凉面的做法很简单。水叶子面适量，香油少许、香葱切成颗粒，大蒜可以做成蒜泥，也可以是蒜末、红油辣子、白糖少许就可以了。如果喜欢酸的，可以加点醋，喜欢麻辣的可以加点花椒面，多放点红油辣子。
　　材料准备齐了，就可以开始动火开工了。水烧开，入面，不要煮过久，稍微硬一点点较好，软硬根据各人口感调整。面煮好，捞出，放入筲箕，把水沥干，加入少许香油或菜油，用筷子快速翻转和匀。此时，你会发现，之前还粘在一起的面条已经各为其主，分开了。现在，就可以让面条降温了。可以静放自然冷却，如果性子急的，可以用风扇，可以放在空调屋里。凉面，当然要凉了才好吃呀！
　　接下来，如果食欲起来了，就可以动手调味了。想吃多少凉面挑多少凉面，加入之前说的那些调味料，拌匀，OK。当然，有的朋友喜欢其他的味道，也可以随便加。我个人原则就是想怎么吃，就怎么做。文无定法，当然，食也无定法。
　　凉面清凉爽辣可口，非常适合盛夏季节吃。食材简单，家里随时都可以做，不仅口味随调，而且清洁卫生，值得一试。

廖军

亲爱的朋友们，我将连续推出夏日几道小吃。写得不好买呀什么，重要的是要做的好，吃得香！

煤缘

凉面清凉爽辣可口，非常适合盛夏季节吃。       

煤缘

我就爱这一口，哈哈！

纤手香凝

我也经常做凉面的，夏天吃这个真的很爽哦。

廖军

有空做一做，非常不错    感谢老师捧场，点评

廖军

谢谢付老师，凉面安逸得很