古巨基开饼店了！用“甜蜜”事业回击黑暗谣言

纤手香凝

南方都市报8月5日报道 上周被黑心网友误传死讯的古巨基近日动作多多，先是与相恋20年的助手Lorraine在拉斯维加斯完婚，同期推出的粤语单曲《致少年时代》获得不少好评。而早前，他更在香港中环P MQ开设面包西饼店Alice Wild，看来新科古太真的很旺夫呢！这次古巨基跨界甜点店，到底有何特别之处？向来对细节挑剔的他会为Alice Wild设计出怎样的餐单？据说店里有卖基仔、Lorraine的“结婚蛋糕”？近日，南方都市报记者作为独家内地探班媒体到Alice Wild一游，看看古老板的“甜蜜生意经”吧！
StepA：“细节控”开甜点店 就是这么拼命！
古巨基对南都记者透露，开甜点店的想法早在两年前就有了，开始只是想为潮服品牌abc制作一个内附蛋糕的圣诞服装礼盒，后来越聊越兴奋，终于决定付诸行动。除了古巨基，Alice Wild的合伙人还包括他的妻子Lorraine以及西饼界达人Regina.
在abc旗下有条名为“Alice Wild”的女装副线，基仔设定了角色性格：“喜欢Alice Wild的女生会比较爱大自然，坦白诚实。我想做饼店时，觉得这个名字很适合，女生爱吃甜点，我们的店也很诚实，不加香精、色素、防腐剂，蛋糕不会太甜。”古巨基为这家店注册了一个很好玩的公司名———A Big Cake，意即“一块大蛋糕”！古巨基笑称，他旗下的所有牌子都会沿袭其潮服品牌abc（A Big Company）的缩写方式，方便大家联想，“这跟我名字里的‘巨’一脉相承！”选用粉蓝色作为Alice Wild的主色也是古巨基的主意“粉蓝色相对中性，比较大众化。”
事必躬亲的古老板对店堂装修相当重视，甚至亲笔画下图纸后再让同事转成3D模式。基仔还在店里挂了无数个大大小小的银色镜框，这个镜框也被他运用到品牌Logo的设计中：“A lice Wild的灵感来自于一个热爱幻想的少女，有点像《爱丽丝梦游仙境》。镜框是很重要的道具，一方面可以反映现实的倒影；另一方面，镜框里有另一个世界，女孩子可以通过镜子进入幻想空间。”
古巨基坚持Alice Wild必须“有品质、有品位”。“品质体现在食材上，品味则是包装及店铺气氛。”对于店内各种细节，古巨基苛刻到一丝不苟的地步，除了一手包办装修设计、品牌Logo设计外，他还选用了最贵的材质来制作物料，务求呈现出特有的质感：“只要Lorraine算过没有超支，我就会放手去做，为了设计这些物料，从盒子的尺寸、刀叉的颜色、到要不要加上丝带，我们开过好几次通宵会议，还经常在微信工作群里讨论设计细节，真的非常辛苦。”
于是，有了纯白色桌椅、粉蓝色吸管、不锈钢刀叉、流线型纸杯边缘、比普通盒子贵10倍的烫印银色外带纸盒……至于外卖纸袋的Size，古巨基甚至考虑到提着手包和各种购物袋的女生的实际需求，让客户拿得更方便，基仔您真的不是处女座吗（古巨基是生于8月18日的狮子座）？
虽然新店占地面积不大，但古巨基还是特意找人订造了一架白色钢琴，放在阳台上。“有记者问我，把放钢琴的位置用来多放两张桌子做生意不好吗？我觉得钢琴能带出艺术气氛，符合整体感觉，这比多做点生意更重要。”
南都记者镜头里的这台钢琴其实还未竣工，基仔把他的未来构想告诉了我们：“我还想再讲究一些。一般的三角钢琴，揭开上面的盖子，里面是有弦线的，但我把它挖空了，因为我打算在里面种花！”

纤手香凝

StepB：爱老婆也这么拼命！“爱妻号”里有“结婚蛋糕”！

热爱旅行的基仔夫妇，每到一地便会试吃当地的特色甜品，拍下照片传给搭档Regina探究它的做法。古巨基对南都记者坦言：“一定要3个人都认为好味，才会在店里推出。”

合伙人Regina说，基仔夫妇周游列国，吃过太多好东西，所以舌头非常敏锐，“只要他俩一尝，马上就能知道哪些甜品是用上好的材料制作的，Lorraine甚至可以分辨出蛋糕里是否加了香精，哪怕师傅偷偷加了一点她都能尝出来！”

有了这对“一直在路上”的店主夫妇，Alice ild每季的时令新品都会作出相应的调整。目前正是吕宋芒的“当造”时节，Lorraine提议新增“芒果奶冻”；至于“绿茶蛋糕”，则是因为他俩在韩国吃了许多绿茶甜点，基仔甚至专门从台湾带回上好的绿茶粉让师傅加工。

古巨基坦言自己喜欢上甜点完全是Lorraine的功劳，“她超喜欢吃甜品！我们平时出去吃饭，她最期待的就是甜品时间。”他还谈起为妻子“清理甜品残羹”的趣事。“Lorraine很喜欢吃‘心太软’，很多时候她吃不完，就由我来包底，所以慢慢地我就喜欢上了它的流心质感——外面很爆满，内里很柔软。”

纤手香凝

开店图个开心 谈股份多少做什么

Alice Wild的股份分成3份，大股东Lorraine占35%，古巨基只占30%，被指婚后变身“妻管严”。基仔不介意这些数字游戏“这是Lorraine第一次当老板娘！股份谁多谁少有什么所谓？”Alice Wild可谓是基仔为Lorraine特制的“爱妻号”萌店。“看着Lorraine从单纯只是喜欢吃甜品到真正拥有一家甜点店，整个过程她都非常开心，而我比她更开心！”

林夕特意写《Lorraine》贺喜！

在古巨基的粤语新碟中，将有一首写给Lorraine的歌《Lorraine》（暂名），填词人是林夕。探班当日，基仔向南都记者独家披露了这首歌的始末：“我当然不会让Lorraine去录音现场，我要留个惊喜给她！夕爷跟我和Lorraine认识太久了，见过太多我们俩在日常生活里的那面，由他来写这首歌、表达我的心声，我绝对放心。”

不久前，古巨基呼朋唤友到拉斯维加斯参与“结婚团”，这么大的事他怎么瞒得过她？基仔笑道：“我就跟她说是去度假！好在我有一班相当可靠的朋友智囊团！”