营养价值丰富的茄子

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茄子是夏季常见的时令蔬菜，茄子有很多种做法和吃法，究竟茄子怎么做才美味呢？今天给大家介绍一种很多人都不知道的做法。
茄子的营养成分
每1.00克茄子中含能量62.8—113千焦，碳水化合物3克，蛋白质2.3克，粗纤维1.1克，脂肪0.1克，钙20毫克，铁0.4毫克，维生素A原0.04毫克，维生素C-5毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼可酸0.5毫克。
茄子另含有8中氨基酸和微量元素。
茄子的皮层中含有大量的维生素E和维生素P。维生素P具有改善微细血管脆性，增强人体细胞间的黏着力及防止出血的作用。
茄子中含有甘草甙、葫芦巴甙、水苏碱及胆碱等，这些物质具有降低血中胆固醇的作用。
茄子还含有抗癌成分龙葵碱，它可抑制消化系统肿瘤的增殖，可减少癌症特别是直肠癌的发病率。
茄子的做法大全-做法：
主材：茄子2-3个
辅材：圆葱(不是洋葱）六七颗

茄子滚刀切块，茄蒂保留、备用;

将油倒入锅中，待油烧至80度时倒入茄子，加入少许盐、酱油，待茄子炒软时，放入拍碎的圆葱，炒熟即可起锅。圆葱的自然味道代替了鸡精和味精的作用，这样既不破坏茄子的各种营养素的流失，又保留了口感爽口。做到了营养美食的效果。

                                          王成君

煤缘

没想到茄子有这么多好处，老师幸苦了！

登高的温石

原来茄子有这么多好处啊~~

登高的温石

营养价值丰富，以后一定多吃~~~

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纤手香凝

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屈联西

茄子另含有8中氨基酸和微量元素。

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鸿雁