南京青奥会机器人掌勺扬州炒饭

登高的温石

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[size=+0]本报讯  记者李黎发自江苏   南京青奥村开村以来，5959名世界各地的运动员、随队官员、青年大使等陆续进驻。记者昨获悉，扬州炒饭、红烧狮子头等扬州美食已端上了青奥餐桌，为首批入住的巴拉圭、埃及等百余位国际“村民”送去扬州味道。
[size=+0] 青奥村占地约14万平方米，总建筑面积约50万平方米，包括6组居住楼和4幢配套建筑，是南京青奥会最大的非竞赛场馆。在赛时，青奥村将接待3786名来自204个NOC代表团的运动员和独立的奥林匹克运动员、1970名随队官员、104位青年大使、35位青年记者、64位模范运动员和部分IOC官员。
[size=+0] “为尊重海内外代表的饮食习惯，满足入住就餐人员的各种需要，青奥运动员餐厅设立了五大餐区和一个中央厨房区，最多可同时容纳2800人用餐。”青奥村相关工作人员表示，餐厅赛时将供应亚洲餐、地中海餐、欧陆餐、中餐四种餐品类型，供应599种菜品。菜单6天一循环。供餐时间为凌晨5点至次日凌晨1点。
[size=+0] 值得一提的是，青奥会上“扬州味道”浓郁，尤其是“订制版”扬州炒饭，其配料以鸡蛋为主，还会有木耳、花菇丁、虾仁、青豆、胡萝卜等，口味清淡健康。“青奥会运动员村餐桌上的每一道菜，都须经过当地食品药品监督管理局严格检查，产品按照青奥会食品安全执行标准进行包括微生物检测、农残药残检测、重金属检测在内的初检、复检。”为青奥会扬州炒饭、红烧狮子头供料并提供技术支持的淮扬菜大师、扬州狮子楼大酒店负责人吴松德介绍道，前两日，扬州厨师团队刚刚完成机器人炒饭的技术调试，从宁返扬，可谓“万事俱备，只待迎客”。
[size=+0]吴松德说，运动员餐厅的每道菜品都配有一张中、英、法文对照的菜单卡，列明这道菜品的过敏原、主配料成分、热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养信息，以便运动员自主选择。“青奥村12日正式开村后，扬州炒饭、红烧狮子头等扬州美食将大量供应，根据目前准备情况来看，每日万份扬州炒饭的供应量完全可以完成。” 
[size=+0]（中国食品安全报江苏频道）

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