转帖：夏日薄荷香

廖军

夏日薄荷香（徐学平）

       母亲特意回了一趟乡下老家，没想到她冒着酷暑只是为了采摘些薄荷叶回来。望着那一堆嫩绿的叶片，打小就在城市长大的妻子自是满脸困惑。而我知道那些薄荷经过母亲的一番料理后可以做出不少消暑的美食呢。
    薄荷味辛，性凉，喜湿，多生长在靠近水域的阴凉处。每到盛夏时分，故乡的河道沟渠边便会疯长出许多野生的薄荷，零星地散落在杂草之间。儿时的我经常和小伙伴们一起去摘薄荷，薄荷是很好识别的，它椭圆形叶片的边缘是呈锯齿状的，更主要的是你一旦走近就能闻到一股浓郁的清香。听说薄荷经日晒后它体内的精油就会挥发，所以得清晨起早采摘，三五成群的孩童在挂满露珠的草丛中嬉戏穿行，未等竹篮采满，一个个都成了“泥猴儿”。
    回家后，母亲将薄荷叶洗净晾干就可以备用了。用薄荷泡茶算得上是一种最为简朴的吃法。取几片薄荷叶放入透明的杯中，再加入适量的蜂蜜或是白砂糖，然后用滚开的沸水徐徐浇入，叶片打着转儿随水漂浮，最后缓缓沉入杯底，仿佛是一池春水中醒着几片绿绿的生命。待到茶水慢慢冷却下来，呷着杯里的茶，一丝淡淡的清凉立即萦绕整个身心，再呷一口，只觉得口齿留香，宛若轻风拂面而来，让人顿感心清神怡。
    在炎炎夏日里煮上一锅可口的薄荷粥，也应该是一个不错的选择。母亲煮薄荷粥时总爱先把薄荷放入水中用文火慢熬，直到薄荷汁液煎尽后方用勺子捞出残渣，然后放入淘洗干净的绿豆和粳米继续烧煮，等到粥即将煮好时再加入适量的冰糖，最后用猛火再次烧沸即可。每当我揭开锅盖时，豆香、米香夹杂着薄荷的清香一起扑面而来，薄荷粥甜而不腻，而粥汤不知何时也染上了那沁人心脾的绿，看后总会叫人食欲大增。
    用薄荷做美味靓汤算得上是母亲的绝活。母亲先往汤锅里注入清水，待水烧沸后，她会麻利地将鸡蛋在灶台上打开，任其在空中划出一道优美的弧线后直入锅中，这一切母亲总能一气呵成。鸡蛋稍微断生后便可放入薄荷，用勺子搅开，然后放入食盐和鸡精即可起锅，最后母亲还会在汤碗里再滴上几滴麻油。薄荷经沸水一烫，颜色碧绿如玉，再加上鸡蛋黄白相间地点缀，光那模样儿就让人垂涎欲滴。
    夏日里那股浅浅的薄荷清香曾经一度陪伴着我的成长，事过多年，没想到母亲至今念念不忘。不管这个夏天如何酷热，但在我的心底，早已有了一丝无法挥去的故土的清凉。

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