南屯矿职工食堂吃出幸福“家”味道

笑看今朝

“在咱们食堂吃饭，就像在家吃饭，既营养又健康，且经济实惠放心……”走进南屯矿宽敞明亮、干净整洁的职工食堂，经常听到职工的赞美之词。

近年来，这个矿对职工食堂大厅环境进行了全面的升级改造，餐厅桌椅采用易于清洗消毒的不锈钢和塑料材质，大厅采用中央空调进行温度调节，为职工创造了一年四季冷暖适宜、干净卫生的就餐环境。为方便广大职工家属购物，他们增设以经营日用百货为主的小卖部，选取资质齐全的正规商家供货，切实让利职工。增设粮油部，主营调味品、水产品、米面油等产品，并与陕西金鸡滩食堂深入对接，两处食堂消费系统全部联网，同时两地食堂互为对方货源，互相输送当地特色产品，让职工在粮油部就能买到陕西地道的土特产品。他们为少数民族职工设立回族餐厅，今年暑期结合民俗和季节特点，以“伏天一碗羊肉汤、不用医生开药方”为主题，开展清真美食活动。他们严格执行《职工食堂采购管理办法》，在源头上严把质量关，精心选购新鲜、健康、安全的蔬菜、蛋等原材料，坚决杜绝过期变质品和不新鲜蔬菜进入食堂。严把餐具炊具用具卫生关，冷拼间配备紫外线消毒灯，并及时更换纱窗等，定点按时进行消毒。

这个矿职工食堂根据广大就餐职工对膳食口味的不同需求以及注重营养用餐的特点，认真组织职工对菜肴口味及品种花样进行创新，先后推出10余种花样早点和多个品种的面食及汤类，还提供可口的中西式各类糕点10余种。这个矿菜肴以经济实惠为主，食堂菜肴要求成本低、制作简单，通过一料多用、粗菜细做、细菜精做、调整菜品花样等方法，原则上一星期至少要更换三道菜品，每月循环更新，不断提升职工的满意度。增设24小时供应的小炒，随到随炒，保证热菜热饭。同时，在售菜窗口设立“美食贴士”提示牌，不仅标明菜肴名称和价格，还注明每种菜品的营养成分、食疗功效以及适宜人群，使广大职工在就餐的同时学到了营养知识，吃得明白、吃得放心。（范培培）