马上注册！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？注册
×
又闻椿芽香
“香椿芽炒鸡蛋，龙肉也不换”。
母亲在厨房里边炒菜，边开心地说。
我才突然意识到又到了吃香椿芽的时候了。
我童年时的那个村庄，几乎家家都有香椿树。到了四月，香椿芽鲜嫩的气味丝丝缕缕浮动在空气中，整个院子里都能感觉到丝丝的香气。那时侯，农村人还很少能够买肉，一则没有钱，再则也没人有时间上街去买，特别是春天这个青菜短缺的季节，于是香椿炒鸡蛋成了那个时候我们打牙祭最好的选择。
我家的香椿就种在院子内的猪圈旁边。香椿树特别好种，只要移来一株，挖上个坑浇点水，等上一段时间，看到小树的枝干开始发绿，过上几天，小树的枝头顶端开始呈现一点白色的毛茸茸，再过上一夜，就会看见冒出嫩芽了。那个时候不知道听谁说的用鸡蛋壳套上，让芽头在鸡蛋里生长，这样长出来芽头嫩，而且大。于是我们家的香椿树上挂满了鸡蛋壳，远远看去就象满树的不倒翁。过上半个月，椿芽长满了蛋壳，我们就迫不及待地取下来，而后用刀切碎，单炒过，也拌着鸡蛋炒过，反正那种闻着有点特殊的香味，吃起来刚入口有点点苦，但是很快就被香味充满全嘴。那个美呀，百吃不厌。
环境能够决定一切，后来生活条件好了，对香椿的感觉也淡了，几次爸爸都要把香椿树砍掉，妈妈没有同意。现在人们生活条件好了，厌倦了下馆子，吃烦了鸡鸭鱼肉，静下心来，又开始怀念香椿了。
于是，开始尝试让妈妈做香椿炒鸡蛋。现在人都开始对绿色天然食品感兴趣。于是家里的香椿树每到发芽时节，再也不用鸡蛋套上，而是让它自由的吮吸阳光，在枝头，一簇簇红色的芽头，就如在阳光下晒太阳的小孩，特别可爱。
现在我们也已经不经常吃香椿炒鸡蛋，而是考虑多吃蔬菜，把红色的香椿放在开水中汆一下，变成嫩绿的颜色，而后切碎，撒在豆腐上，做香椿拌豆腐，青青白白的看上去特别清爽，让你不由得胃口大开。
“香椿炒鸡蛋好了，吃饭吧！”伴着妈妈的吆喝，我再次闻见了香椿的淡淡清香。
作者：葛成龙 |
关注公众号
QQ会员群
京公网安备 11010102001080号
发表于 2009-5-13 23:36:24
