新职业介绍:咖啡师

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职业定义：
从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。
从事的主要工作内容：
（1）对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；（2）使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡；（3）为顾客提供咖啡服务；（4）传播咖啡文化。
职业概况：
咖啡是世界三大饮品之一，全世界有50多个国家种植、加工3000多种咖啡豆，全球消费量达700万吨。
在我国的传统文化中，饮食文化占据了相当大的比重。随着改革开放的深入，咖啡文化也逐渐在国内发展起来。目前国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡专营场所，很多大中城市都相继开设了咖啡酒吧一条街。以上海为例，目前共有咖啡馆1000多家，年消费额达20多亿元。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人为品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。
从教育和培训的角度来看，目前国内咖啡业从业人员还没有接受与国际接轨的教育培训。同时，现有的培训也不够规范，不少从业人员专业知识不足，流动性较强，缺乏相应的理论知识，动手能力差，职业能力较低。国内仅有一些民办学校和一些职业技术学校有相关的培训，但规模都比较小，没有得到相关部门及行业的认可，教学内容和手法不规范，培训后的学员尚不能满足市场的需求。
改革开放以来，随着人们生活水平的提高，我国同西方国家的交流不断深入，咖啡业发展速度有所加快，世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆，抢占市场。2008年奥运会即将来临，国际交往的机会更多，咖啡业将面临更快的发展。
在国内，许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20％左右的速度增长，因此，咖啡业发展潜力巨大，咖啡师这一职业有着很大发展空间。

(关力)

新兵阿哥